在炒菜的时候，大家都喜欢用铁锅，因为铁锅烹饪出来的食物要比其他锅更好吃。很多无良商家抓住消费者这一心理，生产出大量“毒铁锅”，然后以低廉的价格出售出去。而那些不幸买到毒铁锅的消费者，身体很快就出现了大毛病！

毒铁锅害人不浅

包阿姨就是被毒铁锅祸害的可怜人。包阿姨女儿朱女士在超市买电磁炉送了一只铁锅，包阿姨用铁锅煮了一碗面条，吃了之后她的嘴巴和舌头就开始发黑。一开始包阿姨没有太在意，她想着自己又没有什么严重的病，睡个午觉应该能缓过来。

谁知一觉醒来，包阿姨感觉整个人像快死了一样！

她浑身不适腹部剧痛，还呕吐出很多黑色的东西，这可把她女儿朱女士吓坏了。朱女士立即把母亲送往医院，她还留了一个心眼，把铁锅也带了过去。医生粗略看了看包阿姨的情况，认为她可能是中毒了。

验血后果然发现，包阿姨的心脏指数不行，可接受了三天促排泄的治疗后，毒素似乎没有被成功排出。

包阿姨的症状没有好转，反而恶化了。于是朱女士就把她转到更高级的医院，被要求马上做肝功能检查。检查结果是她的肝功能严重受损，要是再晚点送医，肝就要报废了，好在吃了几天护肝的药物后，异常的指标稍微有了些好转。

经过医生的调养，包阿姨的肝有希望能保住。

但是这次中毒对包阿姨的身体影响特别大，日后都需要服用药物来维持肝功能了。根据包阿姨的描述，她在用锅前还好好清洗过了，这次中毒真的是因为这口锅吗？

记者拿起铁锅仔细看了看，发现这口锅百分之九十的涂层都掉了，颜色由原来的银灰色变成了铁锈般的黄色。又检查几次之后，发现这口锅甚至连合格证都没有。这可真尴尬，难道苏泊尔赠送的铁锅是三无产品吗？

朱女士得知情况后十分愤怒，要求售卖铁锅的大润发超市和苏泊尔厂家对这次事件负责。考虑到母亲肝功能的恢复需要一段很长的时间，她要求赔偿两万六千元。但大润发方存在异议，认为中毒事件责任不在他们，随后还给出了铁锅检测合格的报告。

厂家苏泊尔也表示，不能接受这么多的索赔。并给出了铁锅出厂前的检验合格报告，所以锅并非是“三无产品”，他们还解释锅子的变色只是因为涂层碳化，对人体是不会有任何影响的，所以不是这口锅害的包阿姨中毒的。不过苏泊尔出于人道主义，还是补偿了包阿姨一些钱。

对于这个结果，朱女士坚决不能接受，她认为母亲中毒就是这口锅导致的，可是也抵不过强大的资本力量，只能就此作罢。

很多人看到包阿姨的事例，吓得不敢用铁锅了，可是日常做饭怎么可能少了铁锅呢？因此很多人疑惑，什么是毒铁锅呢？除了铁锅外，我们还能使用哪些种类的锅子？又该如何分辨毒铁锅呢？

所谓的“毒铁锅”，美食变毒药。

在炒菜时，几乎都会用到铁锅，但市面上的铁锅良莠不齐，尤其是近些年来，“毒铁锅”事件屡见不鲜，那到底什么是“毒铁锅”呢？

所谓的“毒铁锅”都是由熟铁锻造的，也就是以回收后的废铁为材质，特别耐摔，但极其容易生锈变形，而且可能还会有毒，严重危害人体健康。

比如工业上废旧的化工桶，其中就含有一些铬、铅、砷以及锑等含量极高的重金属，经过一系列操作后，虽然会除掉一些有害物质，但还会有一些有害的化学物质残留在铁锅中，这就成为了“毒铁锅”。

然而真正无害的铁锅是由生铁锻造的，市面上的价格普遍在100块钱以上，价钱上千的也有，反观“毒铁锅”的价格，非常便宜，大概十几块钱，最多也就50块钱。

因为两者的成本价格相差很大，熟铁成本自然比生铁要低得多，但是便宜肯定没好货，这些“毒铁锅”都是三无产品，没有生产日期、没有生产厂家、没有质量合格证，长期使用的话，会严重危害到人体健康。

对此，央视还曾经报道过被誉为“小五金之乡”的江西上饶，就有工坊使用废弃的化工铁桶作为铁锅原料，制造了大量的“毒铁锅”销往全国各地，相关人员对这些“毒铁锅”进行检测后，结果显示铁锅中的重金属含量严重超标，会对人体健康造成极大的伤害。

由于很多人还没有意识到“毒铁锅”的危害，再加上其价格又便宜，所以如今湖北、江西以及浙江等地还有很多这种小作坊在生产着“毒铁锅”，只不过是以流动商贩的形式购买，没有正规市场，因此为了饮食安全着想，大家在购买铁锅时还是要从正规市场购买。

毒铁锅的危害

这些经过化学处理、高温锻造的铁锅，其表面的有毒元素并不能被消除，甚至会在铁皮中加固。消费者在毫不知情的情况下直接用于烹饪，铁锅中的有毒元素会直接进入饭菜当中，对消费者的身体健康产生严重危害，长期食用会导致重金属中毒。

毒铁锅中含有镍元素，如果过多摄入或接触镍元素，会对人的皮肤、消化系统、肝功能都产生危害，还会诱发白血病。

首先镍元素会使皮肤出现红疹或是水肿，甚至会导致溃烂的现象，直接影响到皮肤健康。镍元素摄入过多会对消化系统造成损伤，刺激胃部产生恶心呕吐、腹泻，出现腹部肿胀的症状，严重时还会引起消化道出血，如不及时救治会危害生命安全。镍元素对脏器的伤害也是很大的，长期摄入会造成慢性肝功能损伤或肾脏疾病。

多种多样的锅体

很多人看到毒铁锅的危害后，担心自己买到毒铁锅，从而导致身体损伤，便想着用其他锅子来代替铁锅，那么除了铁锅外，还有哪些类型的锅子呢？

锅体材质一共分为生铁、熟铁、铝锅、不锈钢、铜锅、钛锅、不粘锅这几类。

首先我们来说说生铁，生铁锅是比较常见的锅具，大多是双耳式，农村灶台和饭店厨房都用得比较多。

生铁锅非常的耐用，而且容量大，不过缺点是太重了，不方便掂锅，同时也不建议家庭灶台掂锅，除了这个缺点外，生铁锅几乎没啥缺点，如果家里有明火灶台的话，强烈建议备一个生铁锅。

第二种是熟铁锅，它的材质更为亮白，同时更为轻薄，重量也会明显更轻。生铁锅和熟铁锅非常容易区分，生铁锅外观更为厚实，颜色更偏黑，重量也更重。

熟铁锅的优点是导热快和轻便，并且锅气很足。它的缺点是没有生铁锅耐用，比生铁锅更容易粘锅一些。

第三种是铝锅，它分为两种，一种是直接用铝材质制作的，一种是不粘锅，中间用了铝合金做导热层。铝锅的导热性很强，也很轻薄，所以很容易糊锅，不建议用铝锅炒菜，一般都是拿来蒸煮，适合拿来煮面、烧水、蒸饺子之类的。

第四种是不锈钢，它的优点是耐腐蚀，安全健康耐用，缺点是导热性较差，还很容易糊，同样不适合拿来炒菜，拿来做汤锅是首选推荐。

第五种是铜锅，它的导热性在这些材质里是最好的，也是最贵的。铜锅的养护比较麻烦，容易产生铜绿，每次用完都要记得把水擦干。所以现在很少人用铜锅炒菜，价格昂贵养护麻烦，性价比不高，铜锅能做到的，铁锅基本能做到。

第六种是钛锅，钛是目前锅体材质中最好的一个，广泛应用于医疗、航天领域，重量轻强度高耐腐蚀 。当然缺点也有，价格贵，所以预算比较充足的可以考虑一下。

第七种是不粘锅，不粘锅有很多种类型，但是都有一个共同点，就是锅的表面涂层含氟涂层，因此在使用不粘锅的时候有一个点需要特别注意，那就是不能划破涂层，如果涂层破了，会开始渗出有毒物质。

铁锅并不能为人体补充铁元素

虽说其他种类的锅子可以代替铁锅，但是很多人依旧钟情铁锅，毕竟物美价廉嘛，而且用它炒出来的菜特别香，其他类型的锅做出来的菜似乎没铁锅香。而且很多人觉得用铁锅做菜能补铁，这是真是假呢？

人体健康离不开饮食均衡，而铁元素作为人体所必须的元素之一，会在血液中与血红蛋白结合释放出氧气，如果当人体内缺乏铁元素，可能就会引起某种疾病，因此正常补铁是很有必要的。

相信很多人都听说过铁锅炒菜能补铁这个说法，认为铁锅炒出来的菜更健康，于是有很多人纷纷购买铁锅来炒菜，那么事实真的如此吗？

实际上，这个说法是错误的。首先关于铁锅炒菜能补铁的说法，认为用铁锅炒菜时，当锅壁上有碎屑掉下来就会与锅中的酸性食物结合；

如西红柿、食醋之类的发生化学反应，产生铁离子，这样就能增加食物中的铁元素，但事实是这些酸性物质太过于微弱，根本无法发生化学反应产生铁离子的。

而且就算退一万步来讲，真的产生了铁离子，但这些铁离子对人体也起不到什么作用的，这又是为什么呢？

因为用铁锅炒出来的菜能增加的铁元素主要是无机铁，但人体需要的是有机铁，也就是血红素铁，它在人体中的吸收率大概在30%—50%之间，而在铁锅中能吸收血红素铁还不到3%，这实在太少了，就算是长期使用铁锅，也是达不到多好效果的。

如果大家真的想要补铁的话，铁锅炒菜是没有什么效果的，还不如多吃两口红肉或者一些血制品来补充铁元素，同时还可以在饭前饭后吃一些维生素C，帮助人体对血红素铁的吸收。另外，如果缺铁严重的话，也能考虑一下服用铁剂，在短时间内就可以见效。

为何毒铁锅屡禁不止呢？

因为这其中已经形成了一个利益链，无论是对于生产商家还是对于客户来说都有有利的一面，所以才让毒铁锅屡禁不止。

首先，对于毒铁锅生产商来说，他们的生产成本很低，售价也很低。

一些生产毒铁锅的厂家都是从一些化工厂或者相关厂家购入一些废铁桶，这些废铁桶都是按照废铁的价格售卖，价格非常便宜，一个铁桶售价估计也就十几二十块钱。

但是这些商家购买过来的铁桶，经过加工之后，一个铁桶可以制成10个左右的铁锅，每个铁锅可以卖十几二十块钱，相当于一个铁桶就可以带来一两百块钱的营收。

这里面扣除铁桶材料成本，加工成本，人工成本之后，利润非常丰厚，保守估计可以达到百分之几百的利润率。

也正因为原材料成本非常低，而利润空间非常丰厚，所以这些厂家才会铤而走险。

其次，对于客户来说，十几块钱就可以买到一个铁锅，这样可以降低成本。

目前购买这种毒铁锅的人基本上有几类人。

第1类是没有辨识能力又贪图便宜的人。

毒铁锅经过抛光上色之后，跟正常的铁锅没有什么区别，肉眼根本没法识别出来。

对于那些辨识能力比较低的人来说，他们以为这是正规的铁锅，而看到一个铁锅售价只有十几二十块钱，他们出于贪图便宜可能就会买下来。

第2类是低收入家庭。

有很多低收入家庭在买东西的时候，其实并不看重东西的质量，他们也不在乎东西到底是怎么生产的，他们在买东西的过程当中首先看重的是价格，价格低那就会买下来。

而毒铁锅本身的生产成本非常低，所以售价也非常低，在一些路边摊十几二十块钱就可以买到一个。

第3类是一些小饭馆。

从现实来看，这些毒铁锅大多数都流向一些小饭馆，因为这些小饭馆本身都是小本经营，在成本控制上面非常苛刻，所以他们在购进原材料的时候，基本上都选择那些便宜的，这时候这些毒铁锅就成为了他们重点采购的对象。

毕竟这些毒铁锅价格要比正规的铁锅便宜一大半以上，甚至便宜几倍，对这些饭馆来说，他们采购的铁锅数量比较多，通过采购这些毒铁锅就可以节省很大一笔成本。

毒铁锅的存在，而且还能够屡禁不止，说白了就是一个愿打一个愿挨。

想要打击这种毒铁锅的产业链，我认为还是要从根源上去治疗，那就是规范一些化工厂铁桶的处置。

对这些化工厂或者一些有毒工厂，在处理铁桶的时候必须由有资质的厂家进行处置，而不能随意售卖出去，违规的厂家必须给予严厉的处罚，这样才能减少这些毒铁桶流向市场。

一旦毒铁桶货源减少了，那毒底锅的商家就没有了原料来源，这样才能把这个产业链根除掉。

另外对于大家来说，想要避免毒铁锅，最好的方式就是不要贪图便宜，所谓一分钱一分货，贪便宜最终吃亏的还是自己。

毒铁锅横行市场，如何挑选一口好铁锅？

现在毒铁锅屡禁不止，我们该如何避免跳进毒锅的坑，挑选一口好铁锅呢？

首先要看价格。好的东西不一定贵，但便宜的东西一般都要经过思量再决定是否购买。

如果一口铁锅售价十几二十块，那绝对是口毒铁锅，一个好的铁锅从一块铁被做成一口锅，其原料成本，加上人工和技术等费用，必定远超这区区的20来块，

第二是要看其是否有合格证。正规生产商生产的铁锅一般都会印有生产厂家名称、QS合格证以及生产地址的标签，品牌越有名，质量会比较有保证。

而且，要注意从正规渠道或者是旗舰店进行购买，免得买到“挂牌货”。

第三是闻气味。别看毒铁锅和正常的铁锅从外表上来看没啥区别，但使用后是有很大区别的。

毒铁锅由于是由有毒铁桶制造而成的，含有大量的重金属和有毒化学物质残留，干烧后会产生一股刺鼻的气味，而合格的铁锅是没有的。

毒铁锅对身体有害无益，即便国家严令打击，仍有部分不法商家为了谋取自身利益，忽视消费者的生命安全不断生产；一些老人缺乏相关的知识，出于便宜的心理而购买，庞大的市场竞争下，花钱少的往往占得先机。

结语

我们的厨房生活离不开铁锅，用铁锅烹饪出来的食物是要进我们的嘴里的，所以选择一口好铁锅是重中之重。

如果因为贪图便宜，买了一口毒铁锅，那将会得不偿失。万一运气不好的话，很有可能像上文中的包阿姨那样，甚至会危急生命。

希望大家为了自己的生命安全，不要为了节省几块钱去买毒铁锅。