真是好事不出门，坏事行千里啊，纽约邮报日前也报道了中国冰淇淋中的“爱马仕”——钟薛高雪糕在31度室温下一小时不化，以及喷灯也烧不化的离奇事件。

网友评论说，如果火烧都不化，怎么可能在你嘴里或胃里融化。

还有网友就地域黑了，说中国对食物向来粗心，他去过中国，可以告诉你很多恐怖的事情，这都是因为他们（中国）没有冷藏设备。

我从冰箱里默默地拿出一根雪糕，在这位网友的帖子前竖起来，愉快地把它吃掉了。这家伙是清朝时期来的中国吗？

纽约邮报说，一个人用打火机烧雪糕，雪糕却没有解冻的病毒视频在社交媒体上播放了5亿次；还有视频显示，雪糕在31度的房间里，以及用喷灯烧，雪糕仍然保持稳固的形状。

事情曝光在社交媒体上引发热议后，雪糕生产商也压力山大，做出了回应，称所有产品都按国家标准合法合规生产，并且检验合格才会出厂。受质疑的雪糕因为固形物含量约占40%，还加了卡拉胶，因此能帮助蛋白质保持稳定。

卡拉胶又叫角叉菜胶，是从海洋可食用红藻中提取的线性硫酸化多糖，可与食物中的蛋白质稳定结合，广泛应用于食品工业中作为凝固剂、增稠剂或稳定剂。

《南华早报》称，一些研究表明卡拉胶可能会导致健康问题，甚至可能致癌，但这些说法是 有"有争议的"，因为这些信息仅来自对动物和细胞的研究。

但我并没有看到卡拉胶有健康风险的报告，目前也没有临床证据表明卡拉胶是一种不安全的食品成分，包括美国、英国等很多国家都允许卡拉胶作为食品添加剂直接使用；联合国粮农组织和卫生组织2015年的审查中，也认为在婴儿配方奶粉中使用卡拉胶“不值得关注”；欧洲食品安全局2018年的报告称，卡拉胶的食用在每天75毫克/千克体重下是无毒的，这意味着一个70公斤的人，每天吃下5克的卡拉胶不会有什么事。

而钟薛高称，“平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克”，看起来远远低于欧洲的标准，应该也不会有什么问题吧。

实际卡拉胶因为类似于天然糖胺聚糖（GAG），是一种很有前途的材料，可用于组织工程、伤口覆盖和药物输送，在组织工程和再生医学应用中有很多的研究。

当然，相关部门称已看到相关报道，正在跟进，不过跟进结果到现在都还没有，希望能够早些出来，让网友们能得到更权威的看法，好放下自己惴惴不安的心。