又是一周“储备粮食”的时间~今天来做一款主食面包吧！

无糖无油的，燕麦多多，吃一片就饱腹感很强~减肥的宝宝可以冲！

也很适合搭配一些罗宋汤、奶油蘑菇汤什么的，做配餐面包。

单吃面包组织有嚼劲，芝麻多多！越嚼越香！尤其是焦焦脆脆的面包外皮，是永远吃不够的脆皮呀~

法式杂粮主食包

配方

可做1个椭圆包

图中做了两个

法国面包专用粉

250g

500g

耐低糖干酵母

3g

6g

188g

376g

5g

10g

老面

50g

100g

黑芝麻

75g

150g

白芝麻

10g

20g

即食燕麦片

50g

100g

其他

面粉

适量

适量

注：

  • 老面咱们分享过超详细的教程：

  • 也可以用法国面包粉做法国老面，配方法国面粉100g；盐2g；水100g；低糖干酵母0.5g，混合均匀室温一小时转冷藏过夜使用。

  • 法国面粉t45可以，不用的话高粉也可以。

  • 椭圆藤篮用的尺寸是23✖14✖8cm的，其他也可以，不用藤篮自己整形也可以哈！

①除黑白芝麻、燕麦片外，面团材料，包括老面在内都加入厨师机揉成团。揉出相对能拉出厚一点的膜加入配料，揉均匀。

燕麦片会比较吸水，如果整体面团偏干可以适当喷雾水辅助保湿；燕麦片也可以提前取配方中的少量水泡软一点再加进去。

②温度28度时间约1小时发酵到一倍大，这里是做了两个，一分为二，整形团成椭圆形。

③光滑面向下，放入提前筛了面粉的发酵篮，第二次发酵至满。温度30度发酵约40分钟。

④扣出来到烤盘上。

⑤中间可以割一道刀口。

⑥入烤箱。入炉喷足量蒸汽。没有蒸汽功能烤箱的宝宝喷雾水入炉哈。商用层炉同烤两个，温度300度，约15分钟。

⑦出炉立刻放晾架晾凉。色泽真好看呀！~

家用烤箱建议用最高温烤约15-20分钟。

切片冷冻保存可以慢慢吃很 久，配菜配汤早餐都不错，这样的主食吃了不胖哈哈~脆皮yyds！ 我超爱的~

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♪(^∇^*)