「仙隐小鹿」创始人——秦小墨

八年间

他做垮了4个品牌亏损3000万

再从0到5亿

仙隐小鹿能爆火的秘密

到底是么斯？

专访「仙隐小鹿」创始人

看看他背后的故事，也许能找到答案

做垮过4个品牌

亏损超3000万

和很多boss的打开方式不同，当秦小墨穿着印花T恤、戴着时尚饰品，出现在我们面前时，连摄影大哥都惊掉了下巴。

很难想象，面前这位80后，居然是坐拥100家日料门店的品牌创始人。

在对话过程中，没想到一个餐饮大佬竟像一个资深博主一样侃侃而谈，他对任何事物都有着自己的观点和态度。

当他说起他曾做垮过4个品牌，亏过超3000万的事情时，却也十分坦然。

“八年创业历程里，瓜瓜串、老九巷都做垮了，奶糖爸爸也快垮了。”

和许多人一样，曾经的秦小墨只是一名拿着年薪加提成的房地产销售，由于种种原因，使迫切想要结婚的他与女友，跨界而来选择做餐饮。无知者无畏，两人决定搞他们认为技术含量低的串串，凭直觉盘下一间店后两人启程去了成都，他们一边试味道，一边谈加盟。

“由于当时运气稍微好一点，开的第一家店——瓜瓜串就火爆全武汉，当时可以说是武汉网红店的‘鼻祖’，在全中国开到了30多家门店，而且开过海外店。”交谈中我们还是能感受到他满满的自豪感。

“只可惜由于经验管理不足，突如其来的火灾导致瓜瓜串直接损失达几十万。”

不过，当他被问起是否还会重启瓜瓜串这个网红ip时，他还是摆了摆手说，不会。

“但是你们还是可以期待下，店面虽然不会重启，没准哪天瓜瓜串的菜品还是可以吃到的。”

人生就是有起起伏伏的，企业一样也会经历过波折，当波折越低的时候，你厚积薄发的劲儿就越会越大，你未来的高点才会越高。

做垮过4个品牌

亏损超过3000万

当我们问起，在他创业道路上遇到什么难忘的事情时，他向我们娓娓道来瓜瓜串倒闭的另一重原因和一个十分暖心的故事。

“在店铺失火事情还未平息时，一个员工突发脑出血被送到医院抢救，我支付了所有的费用，又给了一笔疗养费，结果到年底，整个公司账面上是负账，等于说是白做了一年。”

瓜瓜串当时的火爆程度，武汉伢可深有体会，排队三四个小时都不见得能吃上！正是如此，由于生意太过火爆，所有员工工作时间都超12个小时，有的员工累到在厕所里面都能睡着。

“所以即便如此，在当年负债的情况下，我还是借了二十万给员工发奖金。”

在全国开到三十多家店的时候，实体店最终没熬过周期，在重重挫折下，瓜瓜串以失败告终。

随即话锋一转，他一改沉稳姿态，向我们轻松分享了一则小故事。

当时一个孕妇来瓜瓜串就餐，门店排队的人又很多，秦小墨身为有两个孩子的爸爸，深知孕妇的辛苦，随即把她优先安排进去了，并且优先给她做菜，还送了一些小甜品给她。

“结果没想到，她是一个网络大V，全程直播了就餐过程且还加了我的微信，第二天我的业绩就从几千块钱一下卖了两万多，突然一下子爆火。因为我当时确确实实把客人当朋友对待，才能拿到那样的结果。”

结果虽然看似失败，但开店过程谁又能说不是美好而温馨的呢？直面失败，真诚待人，想必这也是成功不可或缺的一环吧。

以挣钱为目的的人

他永远挣不到钱

“以挣钱为目的的人，是把目标和结果的关系搞反了，以我为例，刚刚大学毕业的时候，我跟自己定了一个目标，我一年要挣十万，结果毕业第七年的时候才赚到。”

当我们问到当代打工人如何才能挣到钱时，他给出了一个令人意外的回答。

“我当时在一家房地产公司，这是我第五家房地产公司，那个时候我认识到挣钱是怎么去挣，比如说我怎么去提升自己的表达能力和专业能力。”

“就拿房地产这块来说的话，客户只要问了我就能100%专业的回答，把所有的目标全部拆分到每一天，而且每一天的目标全部完成了，而这一年你就可以赚到钱了。”

目标和结果的关系本末倒置，结果是钱，目标是挣钱的能力，怎么去做目标的拆分，这个是最重要的。

“我教不了你们怎么赚钱，但我可以把我踩过所有的坑犯过的错，全都总结并分享给你们。”

由餐饮经验延伸现代打工人的经验是做餐饮没有捷径，好的餐饮品牌往往遵循最底层的逻辑。

对话过程中，我们发现秦小墨不仅有乐观大方、豁达坦然的性格，而且具备跳脱的思维和卓越的能力。可能正因如此，他从八年前一名普普通通的打工者，变身成为了仙隐小鹿中华日料品牌的创始人，打造出属于自己的“餐饮王国”。

如今火爆武汉之外，在北京、深圳、郑州、珠海、西安、太原等城市都能看到仙隐小鹿的身影，仙隐小鹿正在走向越来越多的城市，成为一家辐射全国的餐饮企业。

一路走来有泪有笑，他曾经有过心酸失落但常怀希望，从最初的销售到如今上百家的连锁企业。虽然规模不断拓张，但秦小墨内心的那个坚韧和执念却不会变，那些曾走过令人崩溃的过往，则是未来更加美好故事的序章。

「潮级大咖人物专访栏目」

在这个快速阅读的时代，我们想做点“慢动作”，做一个用心的记录者。

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潮级大咖第二期我们如愿采访到了仙隐小鹿创始人——秦小墨，用笔与镜头记录了“从0到5亿”的故事。

大家还想看哪个本土品牌创始人的故事呢，欢迎在留言区告诉我！

编辑 | XOXO

图 | 吴所谓、仙隐小鹿、

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