7月2、3日中国烹饪协会、中国酒业协会与IFW餐酒搭配研究中心联合打造的中国首个专业餐酒搭配师认证课程走进青岛。

第四期餐酒搭配课程让我们近距离来一场鲁菜与酒类的搭配，“新时代 新鲁菜” 通过餐酒融合为传统鲁菜注入新元素，增添审美情趣，赋予现代饮食理念，用葡萄酒、山东白酒结合儒家文化底蕴来融合创新，让一道道传统经典菜以新的方式在餐桌上呈现，栩栩如生地讲述齐鲁大地美食美酒背后的文化奥秘。

青岛鑫复盛集团有限公司成立于2003年6月，渊源肇始于清咸丰五年（1855年），位于青岛流亭白沙河畔，由周氏流亭猪蹄制作技艺传承人周钦公创立，是以经营周钦公流亭猪蹄系列酱货产品、海鲜鲁菜为主的大型餐饮连锁企业。公司秉承“自强厚德，善为他人”的核心价值观，以“顾客极致体验”为宗旨，注重本土企业发展，旗下拥有6家酒店，1个食品生产公司、1个销售公司、1个助老餐厅、1所培训学校、1所非遗传承馆，总营业面积40000平方米。

什么是餐酒搭配师

餐酒搭配师是具备全酒水类知识及中外菜品知识，专注研究各类菜肴与酒水健康，营养搭配，提供品评和合理化建议的专业技能人才。

学习餐酒搭配可以给你带来什么？

增加软实力掌握餐酒搭配新技能

打造新IP打造特色“餐酒结合”文化主题

提升利润以菜带动酒水销售增加酒水营业额

职业化团队

当下最有竞争力的厨师是“研发型厨师”

优秀的服务和销售团队都具备“餐酒搭配思维”

学习餐酒搭配，提高专业素养为客人美好的饮食体验保驾护航

青岛中级餐酒搭配师课程板块

一、餐酒搭配通论

二、视觉、嗅觉和味觉感知系统机理研究

三、餐酒搭配的重要原则

四、白酒、葡萄酒酒水知识与品鉴

五、餐酒搭配实操互动

六、现代中餐的烹饪逻辑与味型

七、2022餐饮消费升级新趋势

八、“鲁菜胶东菜”餐酒搭配晚宴

课程花絮

专业证书保驾护航

由中国烹饪协会、中国酒业协会以及IFW餐酒搭配研究中心共同审核并颁发餐酒搭配师技能培训证书，证书全国统一编号，在中国烹饪协会、中国酒业协会网站均可查询。