7月19日，由县人社局主办，县市场局承办、县餐饮住宿商会承办的中阳县第三届职业技能大赛餐饮住宿类比赛在中阳宾馆举行。吕梁市餐饮协会秘书长樊益明、县政府副县长翟贺平、霍建国出席开幕式。来自中阳宾馆、中钢宾馆、中钢善食部和中阳县餐饮服务单位的40名厨师、服务人员参加了比赛。

比赛设置了中式烹饪、中式面点、酒店接待、餐厅服务四个项目。刀工、火候、调味、美感，每一个环节都体现出厨师们的纯熟技艺，展现了厨师们优秀的创新能力和对菜品的理解。摆台比赛中，参赛选手们训练有素，从甩铺台布、拉椅定位、摆放餐具，到折叠盘花、托盘斟酒、装饰台心、主题介绍一气呵成，动作优雅。

据了解，本次比赛本着“继承、发扬、开拓、创新”的方针，在继承传统的基础上突出创新。比赛坚持“讲营养讲口味讲卫生”，在保障食品安全的同时讲究营养美味、讲究实用价值和节约原则。

近年来，随着文化和旅游的深度融合，我县涌现出越来越多的品质酒店，越来越多的主题饭店，越来越具有文化内涵的特色餐饮企业，通过此次比赛，培育和弘扬了追求卓越、精益求精的工匠精神，展示酒店餐饮行业工作人员的职业素养、职业能力和职业品质，推动了我县餐饮行业的高质量发展。

记者：曹海兵

中阳融媒

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