东西方文化有不同，最明显的差异是饮食文化，比如作为东方的中国，吃饭是用筷子和勺子，而西方人基本用刀叉。随着发展，西餐渐渐引入中国，而西餐中的标志菜，非牛排莫属。

其实牛排在清末时期已经是传入中国了，牛排的外形长得跟当时的上海大排相似，因此得名为牛排，但在广东一带却称之为“牛扒”。随着牛排的普及，市面上有几种牛排可以选购，价格也是不一，分为整切牛排、原切牛排、合成牛排。对此，今天小编给大家分享其三的区别，并教教大家如何挑选更合适的牛排。

首先我们来讲讲原切牛排，它是牛身上原始部位的肉直接切割分装下的牛排，无任何的腌制调味，而且等级、部位一目了然，这能够最原始最直接地吃出牛排的原始鲜嫩和鲜香。相对来说，原切牛排营养价值和安全性会比较高，但是它也有弱点，那就是受到烹饪的技术限制，如果稍有不慎，就容易把牛排做老或者做焦了。如果你是牛排资深爱好者，那么建议尝尝这种原切牛排。

接着是整切牛排，它是在原切牛排的基础上调理、按摩、腌制入味过，使味道非常的稳定，不容易煎老。这种牛排比原切牛排烹饪起来方便很多，但是说到营养价值方面，远比不上原切牛排，但是它本是在原切牛排的基础上制成的，所以适合对部位要求高并且想要方便省时间料理的家庭做选择。

最后一种是合成牛排，这种牛排在市面上还有另外两个名字，“拼接牛排和调理牛排”。它主要是一些碎牛肉或者是下脚料的牛肉，蛋白质给它水解了一部分后在把它们拼接起来，然后通过冷冻，添加使用添加剂等，最后再切成一块一块。

合成牛排原因添加剂中有食用胶，含水量相对上面两款来说是会比较高，所以烹饪的时候比较轻松，不容易老化烤焦，是很适合初级者。但是合成牛排的添加剂比较多，建议大家尝鲜即可。

针对这三种牛排，再来说说他们的区别，方便大家购买时分辨

首先，我们可以从外包装上成分来看，原切牛排的成分只有牛肉二字，而整切和合成牛排上却有一些食用添加剂字样。整切牛排和合成牛排的区分，还可以看看成分表中是否有食用胶，如果有食用胶，那么就是合成牛排了。

接着从最直观的价格上来看，一般原切牛排一块的价位不低于100，如果是100元有几片的，那么这种基本是合成牛排。如果想要吃上较为适中的整切牛排，其价格一般在50元左右一块。

最后还可以从它们的外观来看，原切牛排的形状是不规整的，而且其纹理是比较清晰，但合成牛排则是相反。

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进口原切牛排，不是拼接合成的牛排

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好啦，关于挑选牛排的相关知识，今天小编我给大家介绍到这里，以后大家去购买牛排，这下应该知道如何选购啦！