大气中医 ! 补益充盈内气的饮食习惯|胆固醇|脂肪|营养素|蛋白质

这篇文章来自于台湾小末医生所写的《大气中医》一书。在这本书中，小末医生借用了瑜伽中的观点，以“住气”一词代表人的先天元气,并结合了现代营养学的观点，详细阐述了人体能量补给的要点。

住气如根,靠的是先后天二本来补充消耗掉的住气,其中后天之本为脾,因此如果不好好饮食,就无法从后天之本来补益住气,简单来说,消耗掉的能量就是要靠各式营养补充回来, 一般人如果没好好吃东西要从哪里补足能量回来呢?

食物的补充若从现代营养学着眼,首重营养素的均衡,尤其供给身体能量的三大营养素:糖类、蛋白质、脂肪应有恰当比例。

一般来说,糖类,如淀粉、糖份等,是主要的能量供应者。身体约百分之五十五的能量须由糖类供给, 糖类还是大脑及肺泡的主要能量来源,所以糖类摄取不足将打不开肺泡,影响肺活量,直接冲击就造成中医的肺气不足,也就是内气原料之一的宗气会不足,那么内气自随之不足;而且就脏象五行来说,糖类味甜入脾,中医的脾系统包含西医的肠胃系统,

所以糖类可直接提供肠胃能量,临床可见不少肠道无力而排便不顺者,或肠道吸水功能不佳而长期便腹者,只要好好吃饭就得以解决;而甘入脾且脾主四肢,因此主食淀粉摄取不足者容易四肢无力，君不见过去劳动者之饭量极大，即所谓人是铁、饭是钢也；另外甘入脾,脾主意,意即忆也,糖份又是大脑的主要能量, 因此糖分不足会影响记忆力。

蛋白质，如肉、奶、豆等主掌了身体修复，而鱼腥类蛋白质则提供免疫球蛋白的原料，以掌控后天免疫，因蛋白质肩负其他重责，非必要不应轻易视为身体能量的主要供应来源。

一般来说，蛋白质仅负责供应百分之十八左右的能量,通常建议一公斤体重一天约可摄取0.8公克精纯蛋白质,如果是像运动员须大量修复,或者孩童成长须多点供给,则一公斤体重一天约可摄取一公克精纯蛋白质,而营养极度缺乏者,如重症时白蛋白不足,则一公斤体重一天约可摄取一、二公克精纯蛋白质;为何对蛋白质摄取如此锱铢必较?实因蛋白质须经肝脏代谢,不足故然影响身体每天的修复,太多却也造成肝脏过度负荷,稍一代谢不良反成毒素影响健康,因此不建议长期过度摄取。

脂肪类,包括胆固醇、三酸甘油脂、卵磷脂,是大家相当熟悉却又敬谢不敏的部分,可是脂肪类除了供应约百分之二十七的身体所需能量之外,还有许多相当重要的功能,在此不多赘述,只提出数点供大家参考:

其一:三酸甘油脂是用来备能量以御寒的；

其二:胆固醇是每颗细胞的细胞膜成分之一；

其三:胆固醇是固醇类荷尔蒙的主要成分,包括性荷尔蒙、肾上腺皮质固醇等。

其中上腺皮质分泌的类固醇对身体有极大作用,西医仿此制造的人工类固醇在台湾素有「美国仙丹」之称,就是因为其极万能的效用而被奉为仙丹!但毕竟非人体自身制造而难以解决副作用问题,反观人体自身的类固醇则好用又无副作用,身体几乎所有机转都离不开自体类固醇的作用,像不像中医的命门火?也就是本书一直强调的中住气、丹田气?是的,命门火可以说就是自体类固醇,因此,如果没有摄取足够胆固醇,就无从制造类固醇,于是命门火不足、肾气大衰、住气弱,身体机能终将全面衰败。

简述三大营养素的作用,并不代表维生素、物质等微量元素不重要,只是它们相对的需求量其实不多;因此在平人的食物比重及建来说,主食约估一半,东方人尤以白米饭为佳,蛋白质及脂肪类往往并存,估剩下一半的三分之二左右,剩下一半的另三分之一则是蔬菜,一天约须三份,另外一天约摄取二份水果。