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酸菜炒千张，除了有点费米饭之外，真的很好吃！

前几天买了酸菜，很喜欢买袋装切好的酸菜，不仅可以做酸菜鱼，还可以直接炒着当下饭咸菜吃。特别是三伏天这样高温天气里，没有食欲的时候，下饭咸菜真的少不了。并且很多时候单纯吃咸菜确实还是太过于单调了。

所以我买了点千张一起来炒，雪菜炒千张也是大排档里面常出现的一道菜。因为真的很下饭，而我这次用酸菜来炒千张，这个跟雪菜应该会是一样的效果的并且酸菜更酸一些，我个人更喜欢吃。

【酸菜炒千张丝】

主要食材：酸菜，千张，蒜

具体做法：

准备好所有的食材，千张切成丝再用开水焯一下沥干备用，蒜拍碎。

起油锅，下蒜末炒出香味，我不太喜欢在酸菜里面放生姜就没有放了。蒜炒出香味之后，把酸菜倒进去，翻炒一会儿，让酸菜吸足了油，所以炒制的时候建议油可以多放一点儿。

把千张丝倒进去，我还放了一点辣椒粉，因为我喜欢偏辣一点的。这样会更下饭！

千张倒进去之后翻炒几下，加一点生抽，淋上一些芝麻油翻炒均匀就可以出锅了。

我放的酸菜比较少，因为我喜欢吃千张，并且虽然说喜欢吃酸菜吧，这种毕竟还是在外面买的咸菜类，我现在这个年龄段还是需要养养生之类的，太咸的还是尽量少吃吧，并且还在大夏天的还是要清淡饮食为主的。

当然如果不喜欢吃千张的，可以用瘦肉来炒，瘦肉炒出来也是非常下饭的，并且说实话有些食材本身单独炒可能不太下饭，但是加一点酸菜就非常好吃了，最近一段时间发现酸菜还是挺百搭的。

三伏天，没有食欲的时候，下饭咸菜少不了，酸菜炒千张来一盘