小七

好盛大啊，期待明年可以去！！

自古美食配美酒。在互助，青稞酒与土族的精美七彩饮食文化相得益彰。7月22日，第五届青稞酒文化旅游节现场人声鼎沸，七彩家宴活动引人纷纷驻足，各地游客和当地群众1000余人欢聚一堂，共同品尝土族家宴。

七彩互助，醉美土乡，酝酿了风格迥异的民族风情和精美的七彩饮食文化。这里的人们遵循自然，从食物中获取能量，竭尽才智，用美味慰藉家人。七彩家宴的菜品原料全部精选自互助当地盛产的特色食材，精心细作，烹饪技法在继承传统的基础上产生了新的手法、新的品种。

七彩家宴第一彩——七样干果

主要精选青海本地干果食材，主要为蚕豆、黄豆、葵花籽、青豆、核桃仁、杏仁等。干果具有营养价值高、养身功能强的特点。

七彩家宴第二彩——七色果盘

精心挑选七种水果食材，拼摆成龙凤呈祥造型，刀工精细、构思巧妙，寓意土族纳顿文化，是庆祝丰收的象征。

七彩家宴第三彩——七种面点

融合了互助本地各民族的特色面点，包括青稞饼、韭菜盒子、狗浇尿、烧麦、糌粑、油饼、麻花等，技法精良、制作考究。寓意着互助这片土地上的各民族和谐共处，共同团结奋斗。

七彩家宴第四彩——七彩拼盘

又称全盘，以凉拌三丝垫底，选用七种色泽各异的荤素食材，以七片为一个拼摆单元，共七组顺时针拼摆成圆形，以鲜花盖面。全盘的制作体现了制作者精细的刀功技艺和精巧的拼摆技艺。寓意着老百姓的生活和和美美、团团圆圆、锦上添花。

七彩家宴第五彩——七盘凉菜

炝拌鹿角菜、酱牦牛肉、卤香八眉猪、双色酿皮、三色人参果、养生枸杞苗、土乡顺风耳。

七彩家宴第六彩——七道热菜

大吉大利——又名酸辣里脊，是青海传统宴席中的经典菜品之一。

富贵肘子——又名虎皮全肘，选材八眉猪后肘，先炸后扒，成品形如虎皮、色泽金黄、口感软烂、肥而不腻、瘦而不柴、猪皮糯软、味道鲜醇，寓意大富大贵。

幸福丸子——又称蒸扣丸子，菜品选用八眉猪后腿精瘦肉手工剁制，搅打上劲后炸至金黄入碗蒸制。成品软烂细腻、鲜香可口，菜品寓意幸福美满。

手抓羊肉——手抓羊肉选材互助南门峡精品草膘羊肉，清水冲洗干净后，白水煮制。成品色泽洁白、肉质鲜美。

药膳葱花土鸡——以葱花土鸡为原料，配以当地种植的当归、党参、枸杞子等药材，小火炖制而成，成品药香浓郁、汤鲜味美，寓意吉祥转运。

香菇菜心——香菇菜心选用高原有机小油菜配以香菇烧扒而成，成品色泽翠绿、鲜香爽口，寓意亲情浓郁。

团团圆圆——又名酥合丸，青海人俗称“团圆丸子”。菜品选用精品熟糯米，配以腰果仁、白芝麻、花生仁，团成圆形，炸制定型，蒸制成菜，成品具有软、甜、香、酥的特点，寓意团团圆圆。

七彩家宴第七彩——七彩互助

云锦七彩互助青稞美酒由青海互助天佑德青稞酒股份有限公司出品，以青藏高原特有的粮食作物——青稞为原料，在继承古老传统生产工艺的基础上，引祁连山冰雪融水，使用“清蒸清烧四次清”的传统酿酒工艺，精酿而成。

宾客在欢声笑语中，共赴这场美食盛宴，通过美食交流感悟，拉近了距离。据了解，本次七彩家宴活动展现了互助县当地美食文化内涵，展示了民族民俗风情，进一步打造了“互助七彩家宴”美食品牌和文化旅游品牌，提升了“彩虹故乡·七彩互助”知名度和美誉度。

来源/天佑德青稞酒

编辑/可人（责编：紫韵｜终审：岳克龙）

版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系

END