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相传，辉渠村古时名曰“灰墟”，春秋战国时期古战场之一，后演变为“辉渠”。公元409年，东晋大将刘裕领兵征讨南燕驻军留山，全体官兵就迷恋上了产自留山一带的米黏粥，那时，辉渠还不是一个行政辖区，人们就以地理位置传承这一地方特产，名曰“留山小米”。明清时期，因良好的品质，辉渠小米开始成为京城皇宫的贡品。

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辉渠小米集中产于安丘市辉渠镇西南山区，多数种在海拔330米至380米的山上梯田内，北邻留山古火山国家森林公园，周边环境属于原生态，这一区域属于古火山群，火山灰土壤有机质丰富，光照充足，没有任何污染，全都是旱田春播，多用农家肥和饼肥，完全依靠自然条件生长。加工采用传统工艺，100%保留了营养成份。独特的地理环境和地质条件,使该地所产的小米粒小、米色乳黄、性粘味香,富含蛋白质，脂肪，碳水化合物和人体所需的各种维生素，有“代参汤”之美称，较其他品种养分含量高,为天然优质原生态小米。具有和胃安眠，滋养肾气之功效，是人们居家饮食，老弱病人、儿童、孕产妇必备的营养保健佳品，被中绿华夏有机食品认证中心认证为有机食品。辉渠望海山小米被评为中国地理标志产品、国家地理标志证明商标。生长小米的辉渠梯田入选中国美丽田园“十大梯田景观”。

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“东亚文化之都”是重要的国际性文化交流合作平台，对于提升城市文化软实力，带动城市文化繁荣，促进城市开放发展具有重要意义。潍坊市成功入选2023年“东亚文化之都”候选城市，是山东省唯一入选城市。

创建“东亚文化之都”，离不开深厚的文化积淀，作为潍坊历史文化版图的重要组成部分，安丘市将以此为契机，进一步提升地方传统文化的软实力和传播力，持续扩大在东亚地区的知名度和影响力。助力创建东亚文化之都，安丘在行动。