方便面爱上白开水？

吃方便面确实离不开白开水，但方便面企业做熟水品牌能成功吗？

近段时间，方便面品牌统一推出新品“格泉凉开水”，尽管还未大规模进入市场，但已在部分地区试销。随着统一正式进军熟水市场，方便面三巨头“统一”“康师傅”“今麦郎”在这一赛道已全部集结，开启新一轮的竞争。

一

爱上开水的方便面

吃方便面确实离不开白开水，但方便面企业做熟水品牌能成功吗？

答案是显而易见的。今麦郎是最早入局熟水品牌的企业，早在2016年便推出了熟水产品“凉白开”，宣传语“口感柔，喝着舒服”获得许多消费者的青睐，一经推出销售成绩斐然。2020年，今麦郎旗下熟水产品营收已超过20亿元。

康师傅的反应并不快，看到老对手今麦郎在熟水领域风生水起之后，才在2020年推出了熟水品牌“喝开水”。尽管来得有点晚，不过康师傅素来有“渠道之王”的美称，凭借多年的经销渠道网络，康师傅的“喝开水”表现同样不俗，一年多的营收也成功逼近10亿元。

当然，统一的格泉凉开水能否重现其他两家的成功经历并不确定。目前，熟水赛道的竞争十分激烈，尽管格泉凉开水选择1L装规格，相比其他产品更加实惠，但能否获得市场认可还有待时间检验。

二

为啥“不务正业”？

其实，方便面对于白开水的“爱情”不能够算是“真爱”，有那么些“迫不得已”。

不少消费者可以注意到，近些年部分方便面企业逐渐将重心放在了进军其他赛道。如此“不务正业”的原因在于，方便面产业日渐式微。

国家统计局数据显示，2016年至2021年中国方便面产量逐年下降。2021年中国方便面累计产量为513万吨，同比下降6.8%。

产量下降，利润也自然跟不上。统一食品2021年年报数据显示，方便面业务收入90.07亿元，食品板块净利润为1.5亿元，较上年同期减少了3.7亿元。

康师傅的方便面更加卖不动，2021年财报数据显示，康师傅方便面业务的净利润下跌超过25%，比上一年少了足足7.28亿元。

日渐式微的方便面，还真得白开水来拯救才行。

三

熟水VS生水，你选谁？

如今，市场上瓶装水产品种类繁多，有纯天然的矿泉水，也有过滤后的纯净水，还有方便面巨头们强推的白开水，它们有什么区别？

据了解，市场上的熟水产品，均执行中国饮料行业团体标准T/CBIA 007《熟水饮用水》，这个标准对“熟水饮用水”给出的定义为：以符合GB19298《包装饮用水》中原料要求的水为生产用源水，经过不低于100℃加热杀菌等工序制成的包装饮用水。在执行标准上与其他品类有所不同。

在安全营养方面，熟水产品一般对“高温杀菌”工艺进行宣传，比如康师傅“喝开水”在宣传页面中提到“UHT135℃超高温瞬时杀菌”。这种工艺广泛应用于牛奶杀菌，杀菌持续时间短，避免营养成分的流失。但是水里并没有什么热敏营养源，可以说在安全营养方面与纯净水区别不大。

最后的区别在于口感方面，对于部分消费者而言，的确熟水产品的口感更好，但更多的消费者则区分不出各类瓶装水的口感区别。

因此在市场上，还未看到哪种品类稳占上风。目前，瓶装水市场上依然是各家产品拼抢市场份额的格局。

你更喜欢哪种瓶装水？

【完】

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