测评！

海底捞官方DIY手册

全天下网友都在DIY的海底捞，

被花式炫了噶多年之后，

终于出了官方DIY吃法，

不愧是你，服务界“天花板”，

自己先卷起来了。

更「新」的番茄锅，

不一样的新吃法

海底捞最经典的番茄汤锅底，更新了！第二代番茄锅采用了熟成沙瓤番茄，2倍番茄更加香醇浓郁，涮菜之前记得先炫碗汤，酸酸甜甜来开胃，就能开始“捞”啦～这次，海底捞推出了1份番茄锅DIY菜单，阿晕为大家测评了其中的3款人气王。

本轮最推荐-

【番茄酸辣粉】

推荐指数：

易操作性：

简单2步，就能轻松GET，刚吃第1口，同行的菠萝乌龙就激动地表示：本次MVP就是这碗酸辣粉！滑溜溜的水晶粉，搭配爽弹虾滑，吃起来超级过瘾，如果喜欢吃辣的小伙伴，记得可以多放点辣椒，咪道更灵～

【点单】

虾滑、水晶粉

【自制小料碟】

柠檬片、小米辣、花生碎、芝麻、

醋、蚝油、蒜泥、香菜

【做法】

1. 虾滑、水晶粉放入番茄锅

2. 煮熟后捞出加入自制小料碟

牛肉酱爱好者可以尝试-

【干拌茄汁肥牛面】

推荐指数：

易操作性：

干拌茄汁肥牛面的精华就在于自制小料碟，相信阿晕，如果是海底捞牛肉酱的爱好者，一定要试试看这碗干拌面，酸甜番茄汤再拌上芹菜粒，将牛肉酱的香浓完全调动出来了，不过对于口味较淡的小伙伴，建议可以少放点酱，味道会更加柔和。

【点单】

捞面、肥牛

【自制小料碟】

牛肉酱、蒜末、牛肉粒、花生碎、芝麻、芹菜粒

【做法】

1.捞面、肥牛下番茄锅，煮熟捞出

2.浇上番茄汤

3.搭配自制小料碟

有点翻车的-

【番茄土豆肥牛饭】

推荐指数：

易操作性：

吸饱汤汁的米饭，混上土豆和肥牛，这样1口下去，浓郁的番茄味好满足！不过看起来容易的盖饭，却是本轮最难操作的DIY，甚至还有点小翻车。土豆需要很长时间才达到轻松捣烂的程度，如果想要尝试的小伙伴，建议给土豆多1点耐心。

【点单】

肥牛、土豆、米饭

【自制小料碟】

熟芝麻、花生碎、丸滑味碟、豆花酱、牛肉粒、蚝油

【做法】

1.将肥牛、土豆下入番茄锅

2.捞出煮熟的土豆捣烂

3.拌上自制小料碟和肥牛，盖到饭上

“打工人，薪水都翻倍！”

小龙虾花式DIY，

剥完别急着吃了

夏天到了，海底捞自然也安排上了小龙虾，一共有2种味道，麻辣味和蒜蓉味，都是小龙虾界的经典口味。不过，想法多多的海底捞不会让大家吃得无聊，去海底捞就算是吃小龙虾，也能玩起来～

本轮最推荐-

【小龙虾爆肚面】

推荐指数：

易操作性：

脆脆的毛肚意外地很搭鲜嫩的小龙虾肉，一浇上麻辣小龙虾汤汁，就俘获了在场所有人，推荐给麻小和毛肚爱好者，不过建议毛肚不用撕得太碎，注意涮煮时间哦～

【点单】

麻辣小龙虾、捞面2根、捞派毛肚半份

【自制小料碟】

熟芝麻、葱花

【做法】

1.捞面于清油锅中煮2分钟

2.毛肚撕成小块，涮15秒

3.将毛肚与剥好的龙虾放于捞面上，

淋2勺小龙虾汤汁

4.撒上自制小料碟

仪式感拉满-

【小龙虾沾沾】

推荐指数：

易操作性：

一浇，一涮，一沾，蒜蓉小龙虾汤汁PLUS版蘸料就完成了！沾什么都好吃的小龙虾汤汁，谁会不喜欢呢～

【点单】

蒜蓉小龙虾

【自制小料碟】

蒜泥、熟芝麻、辣椒油、陈醋、葱花、香菜

【做法】

1. 碗中放入自制小料碟，

浇上2勺小龙虾汤汁，沾沾调料完成

2. 将自己喜欢的涮菜放入清水锅中煮熟，

沾调料吃即可

手艺人可以尝试-

【小龙虾饺子】

推荐指数：

易操作性：

在海底捞包饺子的成就，GET了。从擀饺子皮到包饺子，都需要点技术活，如果有会包饺子的小伙伴在，可以尝试，总体来说，好玩程度大过于好吃程度，友情提示，饺子皮太小了，容易包不住小龙虾哦～

【点单】

蒜蓉小龙虾、捞面2根

【自制小料碟】

熟芝麻、葱花、泰国椒

【做法】

1.捞面不甩，揪开擀成面皮

2.剥好小龙虾，放入面皮中，包成饺子

3.在清油锅底煮8分钟

4.捞到碗中，撒上自制小料

有点难度的-

【小龙虾饭团】

推荐指数：

易操作性：

别小看了这个饭团，捏起来可太不容易了，一定要注意汤汁与米饭的比例，不然饭团难以成型，总的来说，可以但没必要。

【点单】

麻辣小龙虾、米饭

【自制小料碟】

花生碎、牛肉粒、熟芝麻、葱花、香菜小料

【做法】

1.米饭中加入花生碎、牛肉粒、

1勺清油汤底搅拌均匀

2.揉搓按压拌好的米饭成饭团

3.剥好小龙虾从顶部按入其中

4.撒上熟芝麻、葱花、香菜

海底捞的隐藏小吃，

你知道多少？

在海底捞吃火锅，最大的乐趣之一就是发现那些隐藏的小吃，点开小某薯，搜索“海底捞”，超多的隐藏小吃立刻刷屏，而有官方认证的小吃究竟怎么样呢？

本轮最推荐-

【辣卤鹌鹑蛋】

推荐指数：

易操作性：

这次测评里，阿晕最推荐的就是辣卤鹌鹑蛋，QQ弹弹，超级入味，1颗又1颗，根本停不下来，建议辣锅一开锅就要放入鹌鹑蛋，只要愿意给它时间，它绝对会还1份惊喜！

【点单】

鹌鹑蛋

【自制小料碟】

丸滑味碟、炸辣椒油、蒜泥、泰国椒、

熟芝麻、香葱、香菜

【做法】

1. 辣锅开锅，放入鹌鹑蛋

2. 煮至最后变色，

捞出放入自制小料碟泡1分钟即可

真「隐藏」款-

【酸汤水饺】

推荐指数：

易操作性：

虽然年初的彩饺已经下架了，但是海底捞小哥直接为我们拿了员工餐的水饺，不愧是你，海底捞！调配自制小料碟的功底，决定了酸汤水饺的味道，可以根据自己的口味调整比例，会更加适合自己。

【点单】

饺子

【自制小料碟】

丸滑味碟、陈醋、辣椒油、

熟芝麻、香葱、香菜

【做法】

1. 辣锅开锅，放入饺子煮5分钟

2. 倒入自制小料碟即可

有点扎手的-

【肚包肉】

推荐指数：

易操作性：

毛肚包上牛肉粒与榨菜，脆脆的口感，香辣入味，在打包时需要点技巧，小心牙签扎手，阿晕提醒，注意小料的合理分配，避免吃到全是辣椒的意外～

【点单】

毛肚

【自制小料碟】

五香牛肉粒、泰国椒、榨菜、香葱、香菜

【做法】

1. 在捞派脆脆毛肚中放入小料

2. 用牙签固定，在麻辣锅中涮30秒

好久不见的海底捞，

上新了「椰」

海底捞推出夏季新甜品了，椰子系列—「海底·捞椰」与椰子味雪糕。海底捞是真的很会，吃完火锅，来份清凉爽甜的椰子味甜品，一下子被狠狠拿捏住了。

1椰3吃的「海底·捞椰」

由泰国香水椰与椰奶菜菜搭档组合的「海底·捞椰」，推荐直接按照官方的3步吃法，既能享受到爽口清甜的椰汁和软嫩弹滑的椰肉，又能品尝到超多小料混搭出的丰富口感。

第1步，浅嗦5口。

第2步，挖洞，吃椰肉。

第3步，倒入椰奶菜菜，DIY自制清补凉。

可以吃椰壳的椰子味雪糕

酥酥脆脆的饼干外壳搭配椰奶味十足的绵密雪糕，有点儿容易化，建议直接大口炫～

聊一聊

你有没有什么推荐海底捞的DIY吃法呀，

欢迎来留言区进行分享～

图片 / 一颗螺丝东 设计 / 汤汤

本文转载自魔都吃货小分队(ID: shanghaichihuo ）

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