姜葱茸酱

主料：大姜（水姜）100克。

辅料：小青葱75克。

调料：盐，糖，鸡精，花生油。

烹饪流程：

1.大姜去皮，刀拍成茸，去姜汁取茸；小青葱切成小葱茸。

2.姜茸加葱茸，按4:3的比例。（如有红葱头，则姜：葱：红葱头的比例为5:3:2），加盐、鸡精、糖调味。

3.热锅烧油至120℃，倒入热油炝出香味即可。

（特约撰稿：红厨红菜栏目组）