今天早上看了下手机，刚好看到某音中一个餐饮巨头的视频，点开里面的套餐看了下，推的是新品，往下拉，居然基本都是差评。投诉贵，不好吃，门店不给用，服务不及时等等。在看了一下这个品牌的其他店，基本也都是一样。

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自己今年刚好也有去过这个品牌，体验确实有点糟糕。这个品牌可以说是广州的地标餐厅。但除了贵之外，热菜出来是凉的，包点出来一半热一半冷。确实是比较让人失望的。

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而在某点评上，评价是比较高的。可能现在跟大部分人说的一样，上面的都是用钱买的，就跟淘宝的刷评价一样。

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从餐饮巨头的一些做法上，看到了未来几年餐饮的一些趋势，但个人并不是特别看好。包括在追求利润最大化的情况下，餐厅预制菜的占比越来越高，提前备餐的做法也越来越多。

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同样作为餐饮人，并不排斥其他餐饮巨头或其他外界觉得做得好或做得不好的餐饮。作为顾客，对于餐饮的需求是千变万化，愿意追求层出不穷的新品牌和新品，也愿意光顾一家破旧但吃了很多年的小餐馆。

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餐饮，不管是餐饮巨头还是单店。最终都是要回归到消费者的需求上。不管是做品牌曝光也好，做引流也好。所有的营销和产品都是围绕着顾客的用餐体验去延伸的。

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在产品没保障的前提下，做的一切都只是无用功，除了让回头客越来越少之外，不会有其他的作用。

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就像炒得火热的预制菜，个人认为局限性还是比较大的，毕竟同样的价格，吃新鲜现炒会更能吸引顾客。这也就是为什么现在部分做快速复制的连锁餐饮，生意直线下滑的原因。