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知食说第396篇原创文章

8月3日，全球咖啡连锁巨头星巴克公布了截至7月3日（13周）的2022财年Q3财报：期内营收81.5亿美元，高于市场预期的81.1亿美元，同比增长9%。

全球范围内，因为平均客单价同比增长6%，星巴克同店销售额同比增长3%，但交易量下滑3%。

在北美市场，营收为60.6亿美元，同比增长13%，同店销售额同比增长9%，平均客单价同比增长8%，交易量同比增长1%；门店数量为17050家，在过去12个月里新门店净增长率为2%。

在国际市场，主要受中国新冠疫情和汇率影响，营收为15.8亿美元，同比下滑6%，平均客单价同比下降4%，以及交易量下滑15%，使得同店销售额同比萎缩18%；但除开中国业务，国际市场的增幅为高两位数。统计显示，截止期末星巴克的门店数量为17898家。

在第3财季内，星巴克净新增门店数量318家，截止期末，全球范围内共有门店34948家，51%为直营店，49%为加盟店。美国和中国的门店数量占全球数量的61%。

“我们专注于公司再造，在全球范围内提升合作伙伴和消费者的体验，驱动投资组合增长，”星巴克临时CEO霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）在季报中指出，“第3财季的业绩证明了我们在短短4个月内取得了初步进步。”

“基于全球客户强劲增长的需求，我们交出了破纪录的季度收益，在宏观经济和运营的不利情况下我们取得了投资平衡，我们董事会给予的股东价值没有动摇，我们今天正在为未来的星巴克做出的正确的决定和投资。”星巴克CFO拉切尔·鲁格里（Rachel Ruggeri）说。

对于最受关注的美国和中国市场，两地表现天壤之别。

数据来源：星巴克财报；整理：知食说

在美国市场，整体营收为56.2亿美元，同比增长13%，去年截止6月27日的13周营收为49.8亿美元，同店销售额同比增长9%，同店交易量保持不变，平均客单价同比增长8%，门店数量为15650家，会员规模为2700万，增长了19%。

在中国市场，整体营收为5.4亿美元，同比下滑40%，去年截止6月27日的13周营收为9.1亿美元，中国的同店销售额大幅萎缩44%，交易量同比下降43%，平均客单价为下降1%。稍微好看的数量是门店数量，中国拥有门店数量为5761家，同比增长12%。

而这，已经是星巴克中国的又一次业绩下滑。在截止2022年4月3日的2022财年第2财季，星巴克中国净收入下滑14%，同店交易量下降20%，平均客单价下降4%，使得星巴克中国同店销售额下降23%。

依据星巴克中国董事长王静瑛的计划，到2022年底，星巴克中国门店数量将达到6000家，就目前来看，差距尚有239家，在余下的5个月里，随着疫情形式的逐步好转，王静瑛的6000家目标有实现的可能。

不过，虽然美国的业绩表现不错，但在业绩之外的一些情况却令舒尔茨头痛。

CNN的报道显示，星巴克正计划关闭位于西雅图、洛杉矶、费城、华盛顿特区和波特兰等城市内的16家门店，原因是这些门店的运营正在变得不再安全。“经过慎重考虑，我们决定关闭那些给继续运营带来高度挑战，甚至可能不安全的门店。”星巴克公司的发言人在给CNN的一封电子邮件中说。

此外，拥有1000多家门店的英国市场也出现危机，并有可能被整体出售。

英国是星巴克在欧洲、中东和非洲最大的市场。截止2021年10月的财务报告显示，星巴克当时在英国拥有1000多家咖啡店，雇佣员工近4000人。在2021财年，星巴克在英国新开了14家门店，关闭了5家。

分析认为，尽管英国疫情有所缓解，星巴克连锁店的收入出现些微反弹，但自有门店的财务表现还未恢复至疫情前的水平，办公、旅游和市中心的商店落后于其他地方，英国不断上涨的成本、员工返回公司办公的进度缓慢，都让英国业务的业绩表现未达市场预期，在其上一季度的财报中暂停提供本财年的业绩指导。

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