一年最热在夏天，夏天最热在三伏，三伏最热在中伏。中伏是一年当中最热的时候，而且时间长，今年的中伏长达20天之久。中伏天气酷暑难耐，稍微一动就大汗淋漓，同时体内电解质容易失衡，导致心慌乏力，无精打采，严重的甚至会抽搐，抽筋。

大汗过后，最紧要的就是补水了，很多人喜欢吃西瓜。确实，西瓜含水量极高，且清甜可口，是夏季当之无愧的水果之王，但也不能一味多吃。因为西瓜性寒凉，多吃容易伤及脾胃，再加上夏秋交际，邪患容易趁虚侵体，因此还是要适当节制。

而生姜，自古就是夏季食疗的典范，一句“冬吃萝卜夏吃姜”就可概括它的地位，但是在夏秋交际，也应当适当控制，不要吃太多。因为秋天气候干燥，极易上火，而生姜性温，多吃无异于火上浇油。因此，这个时候的生姜当调味品可以，但尽量不要大量食用。

那中伏期间要吃什么呢？今天，豆皮分享5种食物，清爽解腻不上火，舒舒服服好换季！

一、黄瓜

推荐食谱：【小黄瓜花枝卷】

材料：小黄瓜三个，花枝二只，沙拉酱适量。

做法：

1、花枝洗净，把肚子里面的东西给掏干净。

2、锅里烧开水下入花枝，稍滚片刻，关火，用浸泡的方式泡5~10分钟，让他泡熟。

3、小黄瓜洗净，切成丝，放入盐，再放进袋子里，使劲摇晃杀青，杀完青后挤出多余的水分。

4、将小黄瓜丝塞进花汁肚子中，塞得越紧越好，塞紧了才不会跑出来，然后开口处用牙签固定好。

5、塞好后切成适宜大小的段，挤上沙拉酱，完成。

二、茄子

推荐食谱：【凉拌茄子】

材料：茄子二根，蒜适量，辣椒一根，白醋一勺，香菜少许，酱油膏一勺，乌醋一勺，细砂糖一小勺，香油一小勺。

做法：

1、调酱汁：蒜头和辣椒切碎，香菜和九层塔切成末。将蒜末，香菜，乌醋，香油，辣椒末，酱油膏，细砂糖搅拌均匀。

2、茄子洗净，切成段，再剖成长条状。准备一大碗冰块水备用。

3、锅里烧开水，加入一勺白醋（加白醋可以保持茄子的紫色），水沸后下入茄子，煮3~5分钟，至熟。（想保持茄子的美丽紫色表皮，除了水中加白醋外，还要用一个漏勺或网压住茄子，让茄子完全浸泡在水中，不接触到空气）

4、茄子煮熟后立刻捞出，放入冰块水中冰镇1~2分钟，再捞出，沥干水分。

5、将冰镇好的茄子摆在盘里，淋上调好的酱汁，完成。

三、冬瓜

推荐食谱：【冬瓜猪骨汤】

材料：冬瓜半块，猪骨适量，姜片适量。

做法：

1、将猪骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水，捞出洗净，沥干水分。

2、锅里烧开水，加入姜片和料酒，再下入猪骨焯煮5分钟，捞出洗净，沥干水分。

3、将猪骨和冬瓜片放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，盖上盖，继续熬煮30分钟。

4、加入适量的盐调味，再煮5分钟，完成。

四、玉米

推荐食谱：【玉米鸡丁】

材料：鸡胸肉半块，葱三根，玉米粒适量，小黄瓜一条，米酒一勺，胡椒粉一勺。

做法：

1、鸡胸肉洗净，切成丁，小黄瓜也切成丁，玉米粒放入开水中，煮至断生，捞出，沥干水分。

2、葱白切末，和鸡丁一起放入碗中，加入米酒，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

3、起锅烧油，下入葱白和鸡丁，快速翻炒至鸡丁变白色。

4、下入小黄瓜和玉米粒，翻炒均匀，再下入盐调味，完成。

五、菌菇

推荐食谱：【瓜瓜菇菇蛋饼】

材料：蛋饼皮4张，蛋4颗，起司片4片，火腿饲料，洋菇8朵，小黄瓜一条。

做法：

1、洋菇切片，火腿切丁，小黄瓜切成4条长条状。

2、将一颗蛋打入碗中，加入适量火腿，洋菇，再撒上适量胡椒盐，搅拌均匀。

3、平底锅下入适量油，将蛋液倒进去，待略微定型后，将蛋饼皮盖上，轻轻压一下，翻个面继续煎至饼皮酥脆。

4、饼皮煎熟后，放上一片起司片，再放上一条小黄瓜，用筷子和锅铲将饼皮卷起来。

5、煎好后切成适当大小的段，完成。