近日，梧州最新食品安全监督抽检结果公布，19批次不合格食品，其中检出孔雀石绿！

2022年第4期和第5期

食品安全监督抽检信息

2022年第4期食品安全监督抽检不合格产品信息 截图来自梧州市市场监督管理局

2022年第5期食品安全监督抽检不合格产品信息 截图来自梧州市市场监督管理局

据第4期通报，该次监督行动抽检食用农产品、餐饮食品、酒类、肉制品、食糖、粮食加工品、饮料、罐头、糕点、蜂制品、方便食品等18个大类食品共307批次。其中，298批次合格，9批次不合格。

不合格批次中，发现2批次酒类检出甜蜜素、4批次餐饮食品检出糖精钠、1批次餐饮具阴离子合成洗涤剂不合格、2批次餐饮具检出大肠菌群。

据介绍，甜蜜素是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40～50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。该次监督抽检发现酒类检出甜蜜素，原因可能是生产企业违规添加以改善产品口感，也可能是在生产过程中与配制酒交叉污染，还可能是生产企业对原辅料把控不严。

糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌。该次监督抽检发现餐饮食品检出糖精钠，原因可能是生产者为增加产品甜度而超范围使用甜味剂。

胭脂红是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入胭脂红超标的食品，存在致畸、致癌的可能性。该次监督抽检发现有1批次餐饮食品检出胭脂红，原因可能是生产者为改善产品色泽，提高市场价值而超范围使用食品添加剂。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大，说明其卫生状况达不到安全要求。该次监督抽检发现有2批次餐饮具检出大肠菌群，原因可能是产品清洗、灭菌不彻底，或存放过程中被污染等。

据第5期通报，该次监督行动组织抽检食用农产品、餐饮食品、粮食加工品、饮料、豆制品、酒类、食用油油脂及其制品、淀粉及淀粉制品等8个大类食品共56批次。其中，46批次合格，10批次不合格。

不合格批次中，发现1批次饮料蛋白质含量不达标、1批次酒类酒精度不达标、3批次餐饮具阴离子合成洗涤剂不合格、1批次餐饮具检出大肠菌群、3批次食用农产品检出孔雀石绿、1批次食用农产品检出呋喃唑酮代谢物、1批次食用农产品恩诺沙星超标。

该次监督抽检发现1批次饮料蛋白质含量不达标，原因可能是原辅料质量控制不严，也可能是生产加工过程中搅拌不均匀，还可能是企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加等。

酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。本次监督抽检发现1批次酒类酒精度不达标，原因可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是个别企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒；还可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

孔雀石绿是一种工业染料，因具有杀菌和抗寄生虫的作用，曾用于水产养殖。孔雀石绿及隐色孔雀石绿均对人体肝脏具有潜在致癌性。长期食用检出孔雀石绿的食品，将会危害人体健康。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，孔雀石绿为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。该次监督抽检发现3批次食用农产品检出孔雀石绿，原因可能是在养殖过程中违规使用。

呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物来反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。该次监督抽检发现1批次食用农产品检出呋喃唑酮代谢物，原因可能是在养殖过程中违规使用。

市场监管部门已对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；同时要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

来源梧州市市场监督管理局，综合网络

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