稀饭是佤族人民的特色美食，也是阿佤人用于接待客人的传统饮食之一。在西盟，你可能吃过鸡肉稀饭、苦肠稀饭，但你一定没吃过牛皮稀饭。
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牛皮稀饭是西盟县岳宋乡独有的佤味菜肴，顾名思义水牛皮是重要的原材料。
晒干的水牛皮直接在碳火上将毛发烧掉，滋滋作响的声音和焦糊的气味让人越来越期待这道独特的佤族菜肴。变了身的水牛皮从外表上看让人十分有食欲，劲道的口感呼之欲出。
红米与烧好的水牛皮一起熬煮半小时后，还需加入面瓜、瓜尖、瓜花、姜巴叶、撇菜叶及配菜，使其去除腥味。再熬煮半小时，鲜甜软糯的牛皮稀饭就能出锅了。
阿佤人吃稀饭，一定要配上舂辣椒，不然这顿稀饭就是不完整的。岳宋乡独有的“涮涮辣”，光从长相就能看出与普通辣椒的不同之处，其辣度也让“同伴”退避三舍。配着刚煮好的牛皮稀饭，吃了一碗，绝对还要再来一碗。
在西盟，无稀饭不成宴席，独特的佤味牛皮稀饭绝对会让你的味蕾感受不一样的山里味道。
©普洱广播电视台云上普洱
记者：龚鑫 徐茜 易凯枫 李林（实习）/西盟融媒 罗嘉 赵岩骄 陈维佳
编辑：徐 茜
编审：张铁弓
监审：刘江辉
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