三伏天气候炎热，许多人的胃口都不是太好，这也导致很多家庭都会有剩饭剩菜，这些剩饭剩菜扔掉又觉得非常可惜，于是就留着第二天继续吃。实际上夏天气候十分炎热，吃不完的东西放到第二天可能会产生细菌，对于人体健康十分不利。尤其是一些脾胃本身就不是太好的人，最好不要为了省一点钱吃隔夜的剩饭剩菜，这样很容易把自己的身体搞坏。为了健康着想，建议大家都吃一些能够杀菌的食物，这样能够让身体变得更加健康。
许多人平时都有吃大蒜、大葱的习惯，这种方式确实能够起到杀菌的作用，但是对于胃口不好的人而言，大蒜、大葱都是一种辛辣的食物，这样直接吃会对胃部造成损伤。不过吃平菇就没有这方面的顾虑，平菇是一种比较温和的食物，并且平菇中具有丰富的蛋白质、钾、维生素，而且吃起来口感也非常滑嫩，如果不知道怎么做好吃，下面这道菜赶紧学习下。
平菇与其它食材不同，平菇的表面有一层粘液，这层粘液会导致平菇不容易清洗，往往清洗很多次还是会有泥沙在表面上。这种情况下可以先将平菇掰成小片，然后放入盐水中浸泡5-10分钟，接着再清水冲洗，这样就能够将平菇彻底清洗干净。最后将平菇水分拧干放入盘中备用，注意一定要将水分拧干，否则制作过程中会产生大量水分，影响菜品的口感。
接着将准备好的五花肉冷水焯水，将五花肉中的血水与细菌彻底逼出，然后将焯水好的五花肉放在案板上，用刀将五花肉切成薄片，接着加入1勺淀粉，用手将五花肉片与淀粉抓拌均匀，这样能够让五花肉片变得更加鲜嫩爽滑，同时也能够让肉汤的口感变得更好，增加肉汤的鲜度。
起锅烧油，将切好的葱花、姜丝倒入锅中，炒出香味后倒入准备好的平菇，这里注意要频繁翻炒，避免平菇粘锅，让平菇受热均匀后加入适量生抽，然后翻炒均匀，接着加入适量冷水，然后转小火将五花肉片倒入锅中，最后加入适量盐、胡椒粉煮5-8分钟。
时间到，将切好的葱花撒在汤面上，再煮1分钟就可以关火装盘。这样做出来的平菇五花肉片汤非常好喝，不仅保留了平菇的营养成分，也保留了平菇的鲜味，再加上五花肉中蕴含的蛋白质，能够有效提高身体免疫力，同时还能够补充钙质，促进孩子生长发育，提高老年人骨骼强度。
平菇价格便宜，超市、市场都可以轻松买到，三伏天多给家人做平菇五花肉片汤，能够起到清热降火，提高食欲的作用。不仅如此，平菇五花肉片汤的味道十分鲜美，喝再多也不会感觉到油腻，绝对是夏天不可或缺的一道美食。
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