菌菇事一年四季都是餐桌上不可或缺的食材，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。而在我家，菌类食材一直很畅销，不论是新鲜的，还是干货，全家老少都非常喜欢吃，所以我家是几乎天天都会吃，冰箱从来菌菇不断。现在吃菌菇也很方便，如蟹味菇，白玉菇，海鲜菇等是小包装，既食用方便，又耐于储存。

说起蟹味菇，很多人都很熟悉，它脆嫩鲜滑，带着一股独特的蟹香味，比平菇更鲜，肉比杏鲍菇厚，质比香菇韧，口感极佳。我们都知道，菌菇类食材都自带鲜味，不仅好吃，营养价值极高，多吃对于人体身体益处多多。而蟹味菇富含多种维生素，氨基酸和高膳食纤维，常吃能益智增高，延缓衰老，防癌抗癌，润肠通便，降低胆固醇等功效。

【韭黄蟹味菇炒鸡蛋】

原料：鸡蛋3个韭黄1小把蟹味菇1小包油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.鸡蛋倒入碗中，加入少许盐打散备用；3.烧热锅放入少许盐，倒入蛋液翻炒好后先盛出来；4.锅中少许油，下入蟹味菇翻炒微微发软；5.加入韭黄大火快炒；6.微微变色后加入少许盐翻炒均匀；7.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀；8.盛入盘中。

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小贴士：1.鸡蛋加入盐打散后，先放入锅中炒好盛出；2.先炒不易熟的蟹味菇，再放入韭黄大火快炒，再加入盐调味；3.最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

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