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话说，三江人每个月
总有那么一个节日
是用来吃吃喝喝的
这不
明天就是七月十四“鬼节”了
每到这个节日
各家儿女纷纷从各地赶回加“吃鸭”
在广西农村
一般这个节日从七月十四前
就开始大摆筵席庆祝
连续几天才算过完节
图/微信群
随着节日的临近
市场上贩卖鸡鸭的小摊也多了起来
非常的热闹
正所谓十里不同风，百里不同俗。在三江有些地方还会包粽子、做糍粑等，到了农历七月十四这一天，买好过节的用品，燃上香烛， 摆上鸭肉、饭、水果，烧上一堆祭品祭祀那些离我们远去的祖先，等食品祭过祖先后，一家人便围坐在一起，共享节日大餐。
图/微信群
总之，在这个日子里
吃鸭子成了约定俗成的风俗习惯
农村人自家养的鸭
这几天将会“消灭”大半
城里的菜市里都弥漫着鸭子的叫声
三江人会用杀好的鸭子祭拜祖先
饭桌上也会出现各式各样的鸭料理
除了鸭子
肉类、海鲜类也深受大家喜欢
菜市场是这样的
饭桌是这样的
明天饭桌上鸭子就是主角
你们家打算做什么鸭？
白切鸭、柠檬鸭、啤酒鸭、子姜炒鸭？
青头鸭、麻鸭、融水香鸭？
不管哪一种鸭都做能得香喷喷
图/微信群
从昨天开始
不少网友已经在讨论怎么做鸭了
明天肯定家家户户都吃鸭
没有一只鸭能完整地走出三江
不如今天就想好做什么鸭吧
图/微信群
1
白切鸭
最简单的做法，锁住原味
图/秀秀
《舌尖上的中国》中有句台词：“最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方法”。同理，有许多三江人就选择用最传统最原始的方式，做一顿白切鸭。（这同样也是懒星人和厨房白痴的优先选择）
2
子姜炒鸭
鲜嫩美味又暖胃
做过鸭的朋友都知道，做鸭最忌讳的就是“太骚”，所以除骚味是至关重要的一步！人们在烹饪鸭肉的过程中，都会选择配一些味道重一些的配菜，比如紫苏叶，子姜（也叫嫩姜）等，盖过鸭子的骚味。
3
鸭香配上麦芽香，够味
说实话，虽然三江人的酒量很能，但是之所以会有这么多种用酒做鸭的做法，不单是因为三江人爱喝酒，还因为酒可以去掉鸭子本身的膻味，而且啤酒的麦芽香味更是锦上添花，鸭肉里散发出阵阵麦芽的香味，胃口大开！
4
菠萝炒鸭
水果清香配上鸭香
菠萝的水果清甜气味，再加上酸甜多汁的口感，再“混搭”上鸭肉，不仅给鸭肉注入了菠萝的香味和甜味，更是遮盖住了鸭肉的膻味，让肉香和水果清香相互交融，是个很不错的搭配组合。
5
螺蛳鸭脚煲
吃螺蛳粉怎么能没有鸭脚
作为三江人最爱的螺蛳鸭脚煲的主要食材，鸭脚可是整道菜的主角！被卤水浸泡了多时的鸭脚，一捞出就一副骨肉分离的样子，让人忍不住立马就送到口中，感觉都不需要嚼，轻轻一拉，酥软的表皮就包裹着满满的蛋白质和骨头分开，香味绵长，入口鲜香有嚼劲！
6
酸爽开胃，清新可口
烹制柠檬鸭时，鸭子要选肥一点的，有油脂焖出来，口感会更好。柠檬要选用2-3年的陈柠檬，酸辣椒的加入，让柠檬鸭吃起来酸辣适合、香而不腻，十分开胃！
7
醋血鸭
咸鲜微辣，香辣浓郁
醋血鸭的醋血是用杀鸭子时的活血制作，为了防止鸭血凝固，人们会用醋来调和。不过，在这里，小编要和大家透露一个小秘密：如果用泡酸笋的酸汁来调醋血，这样调出来的醋血做出的醋血鸭会带着一股浓郁的酸笋香味哦~
8
鸭把菜
一口一把 赛过活神仙
图/望江寨伟哥
鸭把菜，壮族的美食，在广西河池一带特别受欢迎。鸭下水切条，配姜丝黄瓜丝一起，最重要的是要有野生的香叶，用九菜绑成一扎，沾上鸭血酱，一口一捆一杯酒，赛过活神仙。
9
黄皮叶焖鸭
奇特搭配 味道一绝
图/望江寨伟哥
黄皮叶焖鸭，扯几片黄皮果叶，炒鸭子的时候丢进去，什么沙姜八角香料，不如几片黄皮叶。
图/望江寨伟哥
明天就是七月十四了
这么多吃鸭的方法
大家想好怎么做鸭了没？
把你最喜欢的那道鸭鸭
留在评论区和大家分享吧~
还有记得提前回家和家人团聚哦~
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