“七月初一开地门，七月十五鬼乱窜”，七月十五是传统的中元节，也是所谓的“鬼节”。这一天是全年中阴气最重的日子，又被称为“冥府开禁，鬼魂过年”，大家都不喜欢出门，怕引来霉运。

因此，中元节时，各地都有祭拜先祖的习俗，以求祖宗保佑，平安顺遂。有一个传统是“3宝”，寓意驱走霉运，平安顺遂。

第一宝：鸭

鸭音同“压”，有压住邪祟的意思，驱走霉运，带来好运

推荐食谱：【姜母鸭】

材料：红面番鸭1只，姜母300g，麻油2勺，中药包1包，甘蔗1段，米酒300ml。

做法：

1、姜母鸭的中药包药店里有卖，可以直接去药店里买。或者也可以根据下图来配。

2、将姜母鸭中药包放入锅中，倒入水，煮开，熬成高汤。

3、锅里烧开水，放入姜片和料酒，再下入鸭肉，焯煮5分钟，捞出洗净，沥干水分。

4、把姜切成两半，其中一半榨成姜汁，另一半用刀拍碎。

5、锅里倒入麻油，开小火，下入拍碎的姜块，炒至姜块微焦。

6、下入鸭肉，转中小火，一起煸炒。

7、将鸭肉和姜块一起放入炖锅，下入米酒，姜母汁，过滤过的高汤，盖上盖，炖煮90-120分钟。

8、很多人吃姜母鸭时喜欢吃姜，可以多炖煮一会，姜在煮到三个小时以上时，辣味会消失，也可以姜加多一点。

第二宝：包子

中元节吃包子，寓意着早生贵子，如果小孩子吃，则寓意着一生平安，不受惊吓。

推荐食谱：【韭菜粉丝包子】

材料：中筋面粉600g，老面200g，酵母6g，糖30g，奶粉45g，沙拉油15g，韭菜500g，粉丝2扎，蛋3个，虾皮20g，胡椒粉适量，鸡粉适量，香油适量。

做法：

1、韭菜洗净，切成末；粉丝用水泡软，切成末；蛋打散。

2、起锅烧油，下入蛋液，炒熟，盛出，放入盆里，下入韭菜末，虾皮，粉丝末，盐，胡椒粉，鸡粉，香油，搅拌均匀。

3、将中筋面粉、老面、酵母、糖、奶粉、沙拉油和290g水放入另一个盆中，搅拌均匀，揉成面团，再放入工作台上，搓揉至光滑，然后盖上一层保鲜膜，静置5分钟。

4、将面团搓成长条状，再切成40g重的剂子，用擀面杖将剂子擀成圆片状。

5、舀一勺馅料，放在面饼上，包起来，捏成包子状。然后放入蒸笼，二次发酵。

6、发酵好的包子放入蒸锅，中火蒸15分钟，完成。

第三宝：蒜

蒜味辛辣，香气浓郁，多吃蒜，邪祟不近身。

推荐食谱：【蒜蓉蒸生蚝】

材料：生蚝6个，蒜10瓣，葱花适量。

做法：

1、蒜用刀侧拍扁，去皮，剁成蒜蓉。

2、将生蚝用刷子刷干净。

3、用蚝刀将生蚝的壳撬开，取出蚝肉，用水洗干净，再放回蚝壳中。

4、起锅烧油，下入蒜蓉，小火翻炒至半熟，香味扑鼻。

5、将生蚝摆在盘中，再将炒好的蒜蓉放在生蚝上。

6、将生蚝放入蒸锅，大火蒸5分钟。

7、出锅，表面放上葱花，再淋上少许热油，完成。