有些刚入行的粉条生产者觉得都是用来制作粉丝粉条的机器设备，自动化的大型设备只是产量大，工艺技术和小型的红薯粉条机没什么差别，加工出来的成品口感差不了太多，外观也相差不大，没有太大的区别，所以没必要购买自动化的粉条生产线。其实价格昂贵的自动化水晶粉丝生产线和小型的粉条粉丝机差别还是很大的，不只是价格上的差距。
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自动化的粉条粉丝生产线搭配了PLC控制系统，感应铺浆工艺，恒温恒湿自动控温，设备自带冷冻库，自动进行老化工序，链条传动自动上料，根据需要的粉条规格自动切割成型，连续化加工降低运行和生产成本。因为自动化程度高所以节省了人工成本，操作方式简便，从淀粉入机打浆到成品干粉条出机只需要几个小时。
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小型的粉条机设备工艺多种多样，常见的是挤出式工艺和瓢漏式工艺，需要的人工数量多，操作步骤繁琐，需要搓粉洗粉、晾晒、切割等环节，加工用时长，而且受到外界环境的影响比较大。
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小型的粉条设备产能比较小，更多用在季节性的加工，小规模的粉条厂大多选用此种设备，价格较低、产量也不大，自动化程度一般。大型的粉条粉丝生产线加工产量大，适合长期的运行生产，在加工规模大、使用频率高的粉条厂应用比较多，制作成品面对的是中端以上的客户群体，粉条的外观、口感要求更高。自动化的水晶粉丝生产线工艺设计也更合理，一条龙式生产，排放符合相关的要求，环评容易通过，适合规模化的粉条生产厂商选择。YL
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