提起膳食营养补充剂，每个人都有各自不同的看法！到底应该怎样看待膳食营养补充剂，它们是否能够预防癌症？本期，我们就给大家讲讲各种膳食营养补充剂与癌症之间是否存在关系。

什么是膳食营养补充剂？

膳食营养补充剂是指以维生素、矿物质及动植物提取物等为主要原料，作为日常饮食的一种辅助手段，用以补充人体必需的营养素和生物活性物质的食品，通常有片剂、胶囊、液体或粉末等剂型。

有针对性地适量服用膳食营养补充剂，有助于弥补我们在日常饮食中可能的营养素摄入不足，但膳食营养补充剂不能取代均衡多样的日常饮食，此外，不当服用还可能危害健康，甚至危及生命。

膳食营养补充剂应该怎么吃？

一、维生素

1.维生素A

是一种具有视黄醇生物活性的脂溶性维生素。很多动物性食物含维生素A，植物性食物含β胡萝卜素，在体内消化吸收后可转化成维生素A。目前，维生素A补充剂是否可以预防癌症尚不明确。但吸烟人群长期过量补充维生素A的前体β胡萝卜素反而可能增加罹患肺癌的风险。

·推荐摄入量

成年男性：每天800微克视黄醇活性当量；成年女性：每天700微克视黄醇活性当量。

2.B族维生素

①维生素B1：又称硫胺素，富含维生素B1的食物有：全谷物、肉类(如猪肉)和鱼类。乳制品和大多数水果中也含有少量维生素B1，目前尚未发现维生素B1和癌症相关的证据。

·推荐摄入量

成年男性：每天1.4毫克；成年女性：每天1.2毫克。

②维生素B₂：又称核黄素，富含维生素B₂的食物有：蛋类、动物内脏(如肝脏、肾脏)、瘦肉、奶类和绿色蔬菜等。维生素B₂在理论上有助于预防多种致癌物导致的脱氧核糖核酸(DNA)损伤，但目前的人群科学研究还未能证实其能预防癌症。

·推荐摄入量

成年男性：每天1.4毫克；成年女性：每天1.2毫克。

③烟酸：曾称维生素B3。富含烟酸的食物为动物性食物(如家禽、牛肉和鱼肉)。植物性食物如坚果、豆类等也含有一定量的烟酸。烟酸有调节血脂的作用，但还未发现其与癌症的关联。

·推荐摄入量

成年男性：每天13~15毫克烟酸当量；成年女性：每天10~12毫克烟酸当量。

④泛酸：曾称维生素B5，富含泛酸的食物有：牛肉、鸡肉、动物内脏、全谷物等。泛酸也有降血脂的作用，但并未发现其与癌症有关。

·成年人泛酸的适宜摄入量是每天5毫克。

⑤维生素B6：富含维生素B6的食物有鱼类、牛肝及其他动物内脏，土豆及其他淀粉类蔬菜、水果(柑橘类除外)等。目前科学证据仍不足以证明维生素B6能够预防癌症。

·成年人维生素B6的推荐摄入量是每天1.4~1.6毫克。

⑥生物素：又称维生素H或维生素B7，富含生物素的食物有：动物内脏、蛋类、鱼类、肉类、种子、坚果及部分蔬菜(如红薯)。目前尚未发现生物素和癌症的关系。

·成年人生物素的适宜摄入量是每天40毫。

⑦叶酸：又称维生素B9，富含叶酸的食物有：蔬菜(如菠菜、芦笋、抱子甘蓝等)、水果、坚果、豆类、海产品、蛋类、奶制品、动物肝脏、肉类、禽类和谷物等。流行病学研究显示，在癌前病变产生之前，适量的叶酸可以起到抑制癌症发生的作用；但在癌前病变产生后，高剂量叶酸反而可能会加速癌症的发展。

·成年人叶酸的推荐摄入量是每天400微克膳食叶酸当量。

⑧维生素B12：富含维生素B12的食物有鱼类、肉类、禽类、蛋类和乳制品。维生素B12和癌症的关系目前尚不清楚。

·成年人维生素B12的推荐摄入量是每天2.4微克。

3.维生素C

也被称为抗坏血酸。人体内无法合成维生素C，因此，必须通过食物进行补充。对于成年人，每天推荐摄入100毫克维生素C。

某些研究发现，摄入富含维生素C的蔬菜和水果可以降低肺癌、乳腺癌、结直肠癌、胃癌、口腔癌、咽喉癌和食管癌等癌症的发病风险，但额外补充维生素C是否能预防癌症尚未得到证实。

4.维生素D

含有维生素D的食物：富含油脂的鱼类，如鳟鱼、鲑鱼、青花鱼和金枪鱼等。此外，鱼肝油、牛肝、蛋黄和奶酪等也含有维生素D。成年人维生素D的推荐摄入量是每天10~15微克。目前为止，还未能证实维生素D是否可以预防癌症。

5.维生素E

坚果、种子和植物油是维生素E的最佳来源。另外，绿叶蔬菜中也含有大量维生素E。成年人适宜每天摄入14毫克α-生育酚当量的维生素E。但是需要注意：每天大剂量补充维生素E，可能增加罹患前列腺癌的风险。

6.维生素K

富含维生素K的食物有绿叶蔬菜、部分水果、植物油、肉类、蛋类、乳制品、纳豆、奶酪等。目前未发现维生素K与癌症有关。

·成年人维生素K的适宜摄入量是每天80微克。

二、常量元素

1.钙

钙是人体内含量最高的矿物质，富含钙的食物有牛奶、酸奶和奶酪等奶制品，沙丁鱼罐头、鲑鱼罐头以及部分蔬菜(如羽衣甘蓝、花椰菜和大白菜)，科学研究显示钙元素可能有助于降低结直肠癌的发病风险。

·成年人钙的推荐摄入量是每天800~1000毫克。

2.磷

富含磷的食物有乳制品、肉类、禽类、鱼类、蛋类、豆类、坚果、蔬菜和谷物。目前尚未发现磷与癌症的关系。

·成年人磷的推荐摄入量是每天670~720毫克。

3.钾

富含钾的食物有部分豆类以及土豆、肉类、禽类、鱼类、牛奶、酸奶和坚果等。钾与癌症的关系尚不明确。

·成年人钾的适宜摄入量是每天2000毫克。

三、微量元素

1.铁

膳食中的铁主要有血红素铁和非血红素铁两种形式，其中，血红素铁更易被人体吸收利用。富含血红素铁的食物有瘦肉和海产品；富含非血红素铁的食物有坚果、豆类和蔬菜。尚未发现铁有预防癌症的作用。

·成年人铁的推荐摄入量是每天12毫克；绝经期前的成年女性铁的推荐摄入量是每天20毫克。

2.碘

富含碘的食物有海带及海藻、鱼类和蛋类、食用碘盐等。目前的科学研究证实，在接触核辐射时，碘缺乏者罹患甲状腺癌的风险较不缺碘者大大增高。但是，碘与其他癌症的关系尚不明确。

·成年人碘的推荐摄入量是每天120微克。

3.锌

人体无法储存锌，因此需要每天摄入以维持正常的生理活动。富含锌的食物有牡蛎、螃蟹、龙虾、红肉、禽类、豆类、坚果和乳制品等。目前尚未发现锌可以预防癌症。

·推荐摄入量

成年男性：每天12.5毫克；成年女性：每天7.5毫克。

4.硒

富含硒的食物有海产品、动物内脏、巴西栗、瘦肉、禽类、蛋类、乳制品、谷物等。目前关于硒是否可以预防癌症的科学证据仍不充分。

·成年人硒的推荐摄入量是每天60微克。

5.铜

富含铜的食物有贝类、动物内脏、坚果、种子类食物(如葵花籽、南瓜子、芝麻、奇亚籽、亚麻籽等)、全谷物等，目前并未发现铜与癌症的关联。

·成年人铜的推荐摄入量是每天0.8毫克。

6.钼

钼在豆类中含量最丰富，全谷物、坚果和牛肝中也含有大量的钼。目前的科学研究没有发现钼与癌症有关。

·成年人钼的推荐摄入量是每天100微克。

7.铬

通常有三价和六价两种形式：①三价铬：是人体必需的微量元素，富含三价铬的食物有：肉类、谷物、水果、蔬菜、坚果、啤酒和葡萄酒等。②六价铬：世界卫生组织国际癌症研究机构确定的1类致癌物，近期的科学研究发现，部分三价铬在体内会经氧化反应生成六价铬。因此，长期大量服用含铬的膳食营养补充剂可能增加患癌风险。

·成年人铬的适宜摄入量是每天30微克。

总结起来就是，如果日常饮食能够满足我们每日所需营养，那么，额外服用的膳食营养补充剂就并不能帮助我们预防癌症。相反，长期过量补充某些营养素甚至会增加我们罹患某些癌症的风险。

因此，只要我们保持健康多样化的饮食习惯，一般不需要额外补充营养素。如果确实需要补充，请一定遵循医嘱，按照医生为您量身定制的个体化方案，科学合理地补充身体缺乏的营养素。

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参考文献《癌症一级预防》