立秋后天气开始变凉，这个时候是海鲜上市的季节，各种海鲜层出不穷，比如皮皮虾、带鱼、小龙虾等都是人们喜爱的美食。立秋的海鲜正好是季节，相对于其它时期的海鲜，这个时期的海鲜非常好吃，并且营养物质丰富，能够提高人体的免疫力，补充人体需要的各种营养成份，让身体变得更加健康。

立秋有些海鲜的价格比猪肉还要便宜，并且海鲜中具有大量的不饱和脂肪酸，即使吃得比较多也不会导致发胖，趁着这个季节一定要多买一些海鲜，否则错过了就要再等一年，过了秋天再想吃到好吃的海鲜就比较困难了。海蛏子是立秋的特色，这个时候的海蛏子味道鲜美，营养丰富，今天就给大家分享海蛏子肉的保存办法，学会以后放一年都没有任何问题，随时想吃都可以。

首先用清水将海蛏子都清洗几遍，因为海蛏子中有很多沙子，如果没有洗干净，制作以后会吃到很多沙子，非常影响口感。将海蛏子冲洗干净以后，就不用担心吃到沙子的情况出现。冲洗干净以后起锅烧水，将海蛏子倒入锅中焯水，这样海蛏子就会因为受热而开口，同时也会将沙子吐出，这样可以清洗更干净。

接着将海蛏子肉全部剥出来，然后去掉内脏再用清水冲洗几遍。千万不要直接生剥海蛏子肉，因为生剥海蛏子肉很难清洗干净，腥味也会比较重。接着将海蛏子肉用保鲜膜裹好，注意要把其中的空气全部挤出，这样更加有利于海蛏子肉的保存，不管之后用来清炒、包饺子，还是红烧都是不错的选择。

起锅烧油，将切好的姜末、蒜末倒入锅中炒出香味，然后再加入花椒、干辣椒炒出香味，接着再倒入已经处理好的海蛏子肉爆炒。注意海蛏子肉一定要使用大火爆炒，这样才能够保证海蛏子肉的肉质鲜美。最后加入适量盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、酱油搅拌均匀，并且将切好的洋葱丝倒入锅中继续爆炒，彻底收汁后倒入生粉水进行勾芡，再次大火翻炒收汁，等到海蛏子肉与料汁彻底融合后，就可以关火出锅了，这样做出来的海蛏子肉非常好吃，老人小孩都喜欢。

海蛏子肉的做法多种多样，每一种做法都很好吃，不过由于海蛏子肉只有立秋才有卖，平时想要买到海蛏子肉比较困难，学会以上海蛏子肉的保鲜方法，放置一年都没有任何问题，这样一年四季都可以吃到营养丰富的海蛏子肉，绝对一种幸福的享受。

如果你是一名海鲜热爱者，这个方法一定要保存起来，以后再也不需要为不是海鲜季节而操心，一年四季都能够吃到最新鲜、肉质最好的海蛏子肉，满足你对于美食的追求。

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