这几年，美食纪录片层出不穷，“神仙打架”的场面让本吃货看得实在过瘾！这不，最近《下饭江湖》第二部又回归啦！
大隐于市的江湖大厨、搅动小城的家常神手、深居巷内的独门掌柜……他们的绝世美食武功，把浙游君撩得疯狂心动~
尤其是看到第二集探访宁波的小馆子，真忍不住想直接出发了！
其实这几年，很多的著名美食纪录片中都有宁波美食的踪影：《舌尖1》里的慈城年糕，《舌尖2》里的象山淡菜、长街蛏子，《风味人间》里的霉苋菜梗、红膏呛蟹……
细细品过你就会发现，宁波，绝对是浙江美食界的宝藏！
作为江南城市，宁波天生带着吴侬软语的温柔，对糯叽叽美食的热爱刻在了他们的基因里。
而作为国际港口城市，她同样也有着海洋的狂野和豪迈，东海生猛海鲜和滩涂小海鲜的结合，鲜到没朋友~
多样的地貌，催生了丰富的物产，丰富的食材让宁波人有了无尽的发挥空间，咸鲜、香甜、软糯、甚至是臭，各种味道在这里遍地开花！
怪不得有人说：想要满足味蕾，一个宁波就够了！
@行走慈城
@句章是座城
平淡的生活，掩不住向往江湖的心。友友们，你可曾向往过做一名江湖美食客？赶紧跟上浙游君，开启一场关于宁波的美食江湖之旅~
01
宁波，就是一座超级碳水之都
热量与快乐一起加倍~
宁波的小吃，集合了碳水化合物+油脂的组合。在这里，碳水加倍会随时降临。
大饼包饭团、粢饭团包油条、生煎配面条，数不清的花式吃法来填满你不甘寂寞的胃。随意走进一家街边小店，都能成为这趟宁波味蕾之旅中闪闪发光的部分。
/宁波生煎/
@小红书-二姐ererer
生煎包在宁波生根已久，区别于其他生煎包，宁波 本土 生煎 包子褶子朝上，面外皮属于全发酵，有一定的弹性和质感，而且肉馅须紧密扎实，馅内不放肉皮冻。
在宁波，只有在路边小巷的生煎摊位，才找得到正宗的宁波生煎。每天上午只要生煎包一出锅，保准能吸引一大波吃货，等生煎的人都能排上长长的队伍~
美食店推荐：老柴桥生煎、小胖生煎王、阿国生煎
/炸糖糕/
炸糖糕在宁波早餐界占有重要地位。它就像是一份浓缩的能量炸弹，征服你的口腹之欲的同时又满足了你的饱腹感。面粉加上糖做糖心，再放进油里炸，用长筷子不停地翻面使之金黄酥软，初入口只觉喷香，却全无甜腻，待咽下后才有回甘~
美食店推荐：老颜点心店、福建千里香馄饨
/酱油馄饨/
@小红书-知否宁波、佳佳20111
宁波人喜食酱油，好多东西都要拿酱油蘸，酱 油渍，酱油烤。 就连一碗馄饨，也必须搅入一匙酱油才肯罢手。 咸鲜味的馄饨，汤底是少见的红汤，再放入特制的酱油，整一个色泽发亮，瞬间让人食欲大开！
美食店推荐： 味一早餐、 面食早点(月湖店)
/油赞子/
油赞子在宁波的火爆，就如同茶颜悦色在长沙一样吧，闹市的店铺排长队是常有的事。咸甜两种口味，现炸、酥脆，都是它的魅力。海苔条咸味油赞子更具宁波特色，算是当地人灵魂里割舍不了的一个美食。
美食店推荐：南塘老街油赞子
/宁波面食/
@宁海海鲜面
@余姚黄鱼面-余姚电视台-余姚你好
宁波人酷爱面食，各式各样的面馆遍布大街小巷，而且每个县市都有各家招牌，奉化牛肉干面，余姚黄鱼面、象山鱼糍面、宁海海鲜面等等，还有各种口口相传的招牌面馆，烧鸭面、大肠面、大排面……隔着屏幕都能馋到人！
在众多面食中，仓桥面结面就是宁波老底子的味道。那最勾人的美味源自那颗颗饱满的面结，丝毫不亚于那些海味山珍之下，一口咬下去，味蕾开始与那入口即化的面结皮交融，满口的鲜香软嫩。
@小红书-二姐ererer、山下小炸鸡
牛杂面也是宁波人的心头爱，牛肉软烂、牛筋Q弹，一口鲜汤喝完，汤汁浓郁纷繁、肉香萦绕不散，胃暖、心暖，头顶冒汗。
美食店推荐：仓桥面结面店（镇明路仓桥菜市场）、国财牛杂、牛吃草老宁波牛杂面、无名牛肉面店（邱隘菜场）
02
糯叽叽星人必杀技
老底子味道，淹没了我的乡愁
七千多年前我们的祖先在余姚河姆渡种下第一粒水稻，就该想到宁波有“软糯”的今天。这里是糯叽叽爱好者的天堂，汤圆、年糕、麻糍、灰汁团……这种宁式老底子味道，让人爱了一辈子。
/ 宁波汤圆 /
汤圆处处有，为什么偏偏是宁波汤圆令人念念不忘？在口味上，固执的宁波人一定是死死站在甜汤圆的阵营里的，必须是猪板油！必须是黑芝麻！
一个小小的汤圆，鲜香、味美全部都占全了，能不好吃嘛！端上来的那一刻，就迫不及待咬上一口，当热乎乎的芝麻馅在唇齿间漫开，简直打开新世纪的大门！
美食店推荐：缸鸭狗店
/宁波年糕/
慈城水磨年糕仿佛是天生的宁波风物，白岩松就曾说：“慈城，是中国年糕最好吃的地方。”。手工打出来的年糕，吃起来不黏牙齿、柔软又有嚼劲。
@宁波吃货团
@舌尖上的宁波
宁波人吃年糕的做法也是极致，可盐可甜，可汤可炒。摘一团热乎乎的年糕，揉进一把梅干菜，一只年糕饺就到手了。烤菜年糕是宁波人的专属创意，“烤”实为红烧。新鲜大头菜酱油盐糖下重手调味，年糕充分吸收了浓郁的汤汁，配合这滋味，无敌。
@小红书-sunflowerander
猪油块年糕，不知道写进了多少宁波人儿时的回忆里。在煎年糕块的时候融入一点猪油提香，加入里脊火腿肠等配料，再敲进个鸡蛋就是顶配了。
美食店推荐：慈城古县城（冯恒大年糕）、聚鲜天天营养早餐（猪油块年糕）
/灰汁团/
@小红书-挺表妹
作为宁波民间传统的小点心，可能很多人都没有听说过，但草木灰造就的风味，散发着独有的清香，一定能吸引你的味蕾。乡下的红稻草烧成灰，过滤取其灰汁和早米粉混合，咬一口，清凉爽滑不粘牙。
美食店推荐：固海糕团店、如辉奉化点心
/龙凤金团/
@小红书-星星鱼头煲、挺表妹
龙凤金团是宁波十大名点之一，在宁波人眼中，龙凤金团就是吉祥的象征，寿辰、乔迁、婚嫁、小孩满月等等场面都能见到它。咬上一口，没有过多的糖分，清香扑鼻，天然的老底子味道。
美食店推荐：赵大有、固海糕团店、如辉奉化点心
/米馒头/
米馒头的魅力在于普通却又不普通，它软糯清甜又香暖，看似平淡无奇，却能让人萦绕心间。作为宁波象山十大特色小吃，还曾被列入宁波市第二批非物质文化遗产名录。
美食店推荐：固海糕团店、如辉奉化点心
/艾草麻糍/
@小红书-胡小夕
艾草麻糍是老式糕点中我最难割舍的，糯米磨粉蒸熟，加上煮烂的艾青，再放入石臼用石杵进行上百次的捶打，放入豆沙，裹上松花粉，放进嘴里咬上一口，糯米和着豆沙的甜味、松花的香味、艾青的清香，直接上头~
美食店推荐：东钱湖、固海糕团店、如辉奉化点心
03
海鲜，宁波美食的高光时刻
这里的一年四季都鲜得出奇
宁波人的海鲜世界，远非寥寥几语能够说完道尽。占地约8355平方公里的海域面积，使得宁波成为不逊色于舟山的海鲜帝国。
本地人吃海鲜的花样，一年十二个月都可以不带重复的。但提到代表性的，一定有红膏炝蟹、雪菜黄鱼、香卤蛏子、炒海瓜子。
/红膏呛蟹/
@风味人间
宁波呛蟹的原料是海蟹，蟹肉嫩白柔软，果冻般细腻；蟹膏柔滑，入口即化；呛蟹好吃与否，最关键的步骤是“呛”。当地有句老话“红膏炝蟹咸咪咪，大汤黄鱼摆咸齑”，将咸味呛入蟹肉蟹壳里，独特的咸味与酒味交融，那才叫一个回味无穷。
美食店推荐：朱雀大树下（百丈东路758弄110号）
/雪菜大黄鱼/
不论是宴请还是家常，黄鱼在宁波人的餐桌上常年占据着霸主的地位。这道“雪里蕻（hóng）”用的是大黄鱼，瓣状的肉质、爽滑多汁的口感、香韧细腻的嚼劲，搭上用雪菜“吊”出来的那点鲜味儿，怎一个好吃了得~
/醉泥螺/
@小红书-晨濡
宁波黄泥螺被称为“泥螺之王”，而所有做法里当属醉泥螺最受欢迎。用淡盐水、绍兴黄酒浸泡泥螺数日，调节了寒性还能去腥调鲜。黄酒的香味和泥螺的香味融合在一起，螺肉尤其嫩滑，超级好吃。
/葱油海瓜子/
如果说泥螺的完美CP是以醉为最佳，那海瓜子的归宿就该是葱油来淋。壳薄肉嫩，散发着葱香和酱油的味道，香中带鲜。将被酱汁浸泡的海瓜子轻轻放进嘴里，好吃又好玩，停不下来。
/长街蛏子/
@小红书-可凡
宁海县长街镇的蛏子被陈晓卿导演赞“这个星球最好吃”，肥腴鲜嫩的蛏子，最适合清蒸，不加任何佐料，出锅直接上桌，只消一碟米醋。捏一只大蛏子，食指粗细，先吮一口，汁液鲜甜，再开壳啖肉，下咽时候，一定要仰头看天，以免泪水落下。
/象山梭子蟹/
@俞素娟/摄
象山，中国四大中心渔港之一，也是赫赫有名的“中国梭子蟹之乡”。这里出产的梭子蟹蟹肉肥美、蟹膏更加浓郁。开渔后的梭子蟹迎来肥壮的时节，价格也极其亲民。随手捡起一只，沉甸甸的坠感，肚脐与蟹壳几乎要被顶开，里面早就塞满了肉膏。
最后分享几家口碑俱佳的美食店
/宁海食府/
@小红书-全智咸菜今天吃什么
只要你来宁波，肯定会有人向你推荐这间店。他家不是那种专门对外游客的餐饮店，而是本地人都会回头再吃的老店。他家主打小海鲜，开业几十年，在宁波有多家分店，无论是味道还是口碑在当地算得上是数一数二的头牌。
/甬上名灶/
@小红书-二姐ererer、挑食的养猪人
在宁波名灶系列里，最有名的就是这家甬上名灶了，网友夸赞其是“宁波菜天花板”。他家性价比巨高，人均不到100，便能把宁波最招牌的几样海鲜吃过来。这里的“特色酱青膏蟹”咸鲜里面透着一股甜味，好评率几乎满分。不过，因为人气高所以排队比较久，小伙伴得提前去哦~
/沿江酒家/
@佳佳2011、吃货小通
“沿江酒家”的怀旧气息超浓，《大江大河》也来取景过。沿江酒家开了10多年，当地人一般也会叫它“蛳螺饭店”，这里主打宁波家常菜和少量的小海鲜，熏鱼、螺蛳、白切鸡肉、烤杂鱼、酱牛肉…通通都是宁波人熟悉的味道。
宁波的美食太多
一篇的篇幅完全不够展现！
他们爱吃、会吃
一席盛宴，能从街头小吃品到山珍海味
你还有哪些美食分享，欢迎补充~
本文图片来自宁波文旅部门、寻味星球、网络
版权归原作者所有，非常感谢！
本文由诗画浙江文旅资讯原创出品，转载请联系后台
点亮在看，给小编加鸡腿↓
热门跟贴