爱喝酒且比较懂酒的酒友，通常都知道酱浓清这三种香型，如果还知道兼香型和老白干香型，那铁定是个资深酒友，但其实中国白酒总共有12大香型，而在一九七九年香型划分之初其实只有酱、浓、清、米香型。

短短40年就增加了2倍之多，而且还在增多，河南的仰韶彩陶坊如今就打着“陶香型”的名号年销三十亿，香型越来越多，相关国标编号也随之而来，不少酒友因为读不懂编号中“表达信息”，而经常买错酒。

听别人讲也越听越糊涂，下面酒友1张图，来解构纯粮勾兑、香型、质量等级。

为了更直观，笔者用红框圈住了当前所讲的区域。

一、标准号GB/T20821、20822属于勾兑酒，其余标准号均属于纯粮酒

上个世纪诞生的“新工艺白酒”，20821是液态法白酒，用今天通俗的话来说就是食用酒精，原料为：薯类，这种白酒基本上没有酒香味，只有刺鼻的酒精味。而20822就是在这基础上加入了食用香精，提升了口感。

这里提一句，虽然勾兑酒中含有食用酒精、香精，但是用量都很谨慎并且有管控，并且如牛栏山等大厂也在生产这种白酒，偶尔喝也无碍。

但如果能喝纯粮酒，勾兑酒自然是不推荐的。

二、地理环境标志产品，舍得、沱牌等

言简意赅的一句话，地理环境标志的白酒执行标准都比较苛刻，通常来说要比普通国标要求更严格，所以能理解不少酒友看到环境标白酒就成箱搬这件事，而且不是有品质就能火得地理环境标志，还有取决于：

①：自然因素

②：人文因素

所以说能获得此标的，基本上都是业界叫的上名头的好酒。之所以都是大厂，是因为对于酿造用粮、用水都有严格的要求，小厂基本达不到。

常见的地理环境标准白酒有18款，产品名如下：

三、各种香型的特点，及不同之处

酱香型白酒：酒液时间越久越黄，但十年老酒也不过是微黄的模样。入口酱香突出，细腻醇厚，回味悠长；而且很适合存放，有越放越香的说法。

浓香型白酒：市场份额最大，浓香酒多数为多粮酿造，所以粮香丰富，窖香浓郁。

清香型白酒：清香型败局的工艺相对来说比较简单，所以口感也更纯净，回甜回甘也比较明显，余味干净。

四、产品质量等级，特级、优级、一级、二级

二级白酒在市面上很少见，是因为这种白酒基本都会不标产品等级，以此来回避自己酒质不好的事实，而一级和优级比较常见，这两种的酒质不错，杂质更少，口感也更好，其中优级酒被酒友们成为“酒中珍品”。

特级酒更是少之又少，你知道有那款白酒产品质量标榜特级吗？

尽管笔者尽可能跟各位理清了白酒的相关知识，但这信息量对于一般酒友来说还是太大了，至少需要花一周的时间去吸收，所以建议大家收藏。

而且对于挑选好酒这个事还要一步一个脚印，慢慢来实践，在此之前来看看酒友们都爱喝的一款纯粮口粮酒，口碑口感都不错！

风云酱父封藏酒

这款酒的原料只有优质的贵州本地红缨子高粱和小麦，用的水则是“美酒河”赤水河的水，酿造工艺则是选用的坤沙工艺，但这种坤沙比例的粮食破碎比例达到了2:8，破碎率只占两成，这就意味着酒香更浓郁，粮香更丰富，成本更高。

出酒后还要再窖藏5年，使酒体达到微微的黄色，醛类物质也更少，喝起来辛辣感很淡，陈味儿很浓，不仅如此，酿造人又加入了高比例的12年老酒进行勾调，使酒质更加醇厚细腻，口感也更加柔和。

这款酒的酿造人就是酱香之父李兴发的儿子，也是唯一的传人李长寿。

之所以对酿酒过程如此苛刻，是因为他谨遵的父亲的教导，当年李兴发也是以同样的匠心去酿造那款估价3100万的汉帝茅酒。

为了传承父亲的味道，延续酱父的传奇，他勾调酿造出了这款酒，并用“酱父”命名，入口酱香突出，粮香醇厚；因为加入了高比例的老酒，所以入口更加醇厚细腻，回味悠长。

你日常生活中有哪些辨酒技巧或者喜欢喝的酒呢？