鲜香嫩滑展精技，煎炒煮炸来争霸。
8月24日，由广州市南沙区榄核镇总工会主办，榄核镇劳动和社会中心协办的第二届“粤菜师傅·风味榄核”劳动竞赛活动顺利落下帷幕。
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本次劳动竞赛榄核镇总工会组织了镇内企事业单位烹饪爱好者、餐饮单位从业者参与，创新性地以“劳动竞赛+技能培训”两大抓手，以赛代训，以训促赛。选手通过竞赛评比后，将接受中式烹饪师系统培训并赴广州市参加初级中式烹饪师专业技能考试。进一步提高榄核镇适龄人口劳动技能专业化水平，着力输送技能人才。
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竞赛会场上，选手先后通过刀工技能评比、指定菜式制作、自选菜式制作三轮评比环节，并由专业评委老师予以点评。
广东省餐饮技师烹饪协会副会长、广州十大名厨雷卫文提到，粤菜师傅是岭南文化传承组成部分，以寻常食材激发最丰富的味道，赛中指定菜式——豉汁蒸排骨，看似简单，其实最考验一个厨师对食材的把控、对味蕾的掌控。
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最后，榄核人家餐厅代表队获得了本届劳动竞赛一等奖，选手代表文隆富提到：“此次比赛提高了我们的技能水平，也希望将来能再精益求精。”
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据悉，榄核镇总工会将面向全镇广大职工、新就业形态劳动者推出一篮子职业发展培训政策，共促榄核镇和谐发展美好前景，不断增强广大基层群众获得感、幸福感。
【撰文】余妍玲
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【作者】 余妍玲
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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