现在我们买到的苹果
个个果大脆甜、多汁爽口
但你知道吗？
平时在冰箱里
最多保存两周左右的苹果
在冷库竟然能储存10个月
甚至是一年
近年来
随着我国水果、蔬菜等产品市场
需求快速增长
农产品仓储保鲜冷链物流
也逐渐地发展了起来
通过产地冷藏保鲜设施
一般能延长几个月至半年不等
而这样的“地头冰箱”
真的能保证水果的品质吗？
对于果农来说
又有怎样的影响呢？
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《聚焦三农 | “地头冰箱”储存“致富果”》
没卖掉的水果都去了哪里？
记者来到山西省运城市的临猗县，目前正是桃子、梨等水果成熟收获的季节。水果在采摘之后，会统一运送到冷库进行储存。
白智峰是当地一家酥梨种植专业合作社社员，今年他种了7亩的梨树。这几天，树上的梨都成熟了，大部分以每斤1.7元的价格卖给了外地的客商。据白智峰介绍，剩下大约还有1万多斤的梨要送入冷库储存，留到明年3、4月份再出售，正常情况下能存放9~10个月。
马凯酥梨种植专业合作社社员 白智峰：
租金大概是1角8分钱到2角钱一斤，针对咱们合作社社员会稍微便宜点，这次租金1000多元钱，不到2000元钱。
对于果农们来说，在以前没有冷库的时候，到了水果成熟的季节，要赶紧联系买家现摘现销。市场上的果子多，经常卖不到好价钱不说，有些客商还会趁机吃秤压价。
山西省运城市临猗县种植户 乔丰收：
“吃秤”由11%上升到12%、13%、15%，甚至最高的20%。最恶劣的就是论筐收的，这一筐桃子四十斤、五十斤，给你10元、8元钱，你爱卖不卖，不卖你拉走。
贱卖伤农，但卖不掉的果子烂在树上，损失就更大了。也有果农把卖不掉的水果存放在自家地窖里，能存放的时间不长，还容易发霉腐烂。
马凯酥梨种植专业合作社社员 白智峰：
没有冷库的话，一般可以存放20天。放到家里边，一腐烂就只能卖落果、榨果汁了。
解决“最初一公里”冷链问题
我国是全球最重要水果生产地之一，随着我国水果消费的提高以及民众生活水平的提高，水果需求稳步增长。数据显示，2021年，我国果园面积约为12962千公顷，水果产量为29611万吨，在这样的态势下，预计2022年水果产量将突破3亿吨。研究报告显示，我国80%以上的果蔬以常温物流为主，以水果为例，我国每年有20%以上的果品在采摘、运输、储存等物流环节中损耗，直接造成的经济损失高达4000亿元人民币。而现在，我国水果消费已经由过去纯量的增长转变为质与量同步增长的态势，对于水果的品质要求更高，水果的采后处理就显得尤为重要。
白智峰在2016年第一次接触冷库的时候，就感受到了冷库的红利。
马凯酥梨种植专业合作社社员 白智峰：
2016年，大概入冷库了三四千斤。收获的时候卖的话，只能卖2000多元钱，那时候价格低。等到来年四月份卖的话，就卖了6000元。
水果存放在冷库里面，到了淡季再销售出去，基本上价格都能翻上一番。同时，果农们也不怕买家吃秤压价了。
山西省运城市临猗县种植户 乔丰收：
果库建立了以后，最舒心的地方就是“吃秤”这个环节大幅度地压下来了。
那么，在冷库放这么长时间，会影响水果的品质吗？
马凯酥梨种植专业合作社理事长 马高文：
红香酥梨遇冷以后糖分凝聚，经过几个月，它的肉质变得细腻脆甜，口感要更好，糖度可以提高1.5个百分点。
每个季节都有各样的水果可以上市，能够保证品质的同时也能使果农增收。现在，很多合作社都建了自己的冷库。
山西省临猗县仰俊苹果种植专业合作社理事长 尚仰俊：
摘到筐子里面就直接上冷库，一般情况不超过24小时，最快的就是卸下来以后5个小时之内就进冷库。
尚仰俊合作社的苹果主要销往深圳、香港等地。他告诉记者，他家苹果的品质已经得到了“圳品”认证，这都多亏了冷库。
山西省临猗县仰俊苹果种植专业合作社理事长 尚仰俊：
果子的新鲜度没有问题，到时候它出来红是红、绿是绿，它那个果把都是绿的。
尚仰俊说，以前自家没有冷库，要到各个乡镇去租别人的冷库，租金都还好说，要是旺季水果多，还有可能租不到冷库，水果的储存得不到保证。于是他一不做二不休，就自己建了冷库。
樊林波也像尚仰俊这样建了自己的冷库。他的冷库是气调冷库，锁鲜技术更先进，像苹果这类耐储存的水果，他的冷库可以存放一年左右。
山西运城向日葵果蔬专业合作社负责人 樊林波：
我们自己建的，自己存、自己销，就是从田间地头到销售都是我们一条龙服务。
在冷库内，低温使水果进入休眠，极大地减小了水果的呼吸强度，贮藏寿命就会延长，水果也就能保存刚采摘下来的鲜度和口感。
樊林波告诉记者，桃子普遍的储存时间都比较短，在普通的冷库能放20天左右，而在他的气调冷库中能放到40到50天，口感和鲜度依旧能保证。
山西运城向日葵果蔬专业合作社负责人 樊林波：
冷库延长货架期以后，给农户、合作社带来的收益很高，每年我们增加收入净利润达到30%。
田头变市场
记者还了解到，除了果农外，很多经销商也会在产地租一两间冷库来储存收购的水果。对于经销商来说，最重要的还是收回来的水果能卖个好价钱。
外地经销商：
我们拉回家边卖边收，现在有冷库，把货存在冷库里面，我们就可以价格稳定，不到满意的价格我们不会卖。
冷库就建在田间地头，这样一来也方便水果的运输和储存，能极大地降低在运输中的损耗。
本地经销商：
在冷库里面收货最方便了，它减少了短途运输费用，比如说到别处收货，你还要找别的车子，运输麻烦。这个是减少运输，减少人工，直接入库。
总体来看，“地头冰箱”延长了水果的货架期，提升了果品附加值，增加了果农的收入。据当地初步统计，冷库储藏的果品平均价格增幅30%以上；同时依托“地头冰箱”，延伸了产业链，电商也吃上了冷库的红利。
山西临猗御品一园电子商务有限公司总经理 赵学升：
现在我们的仓库总共分四块，分别是苹果、桃子、梨、冬枣在分开包装。
赵学升的公司在各大主流平台都有网店，平均每天的订单量能达到4万单左右，旺季更是能达到7万单。如此大的销售量，他的公司建了17个冷库来储存水果。
山西临猗御品一园电子商务有限公司总经理 赵学升：
储存量就是一千五六百万斤。当天能发完的，咱们当天就发走了，发不走咱们就直接进冷库了。进冷库做一个保鲜，发到消费者手上，水果保鲜程度能好一点。
产地冷藏保鲜为田头变市场提供了必备条件，多种销售渠道的建立和果品销售端的活跃，又成为带动整个果品产业链条每一个环节都活起来的强大动力。冷库的建设和发展，已成为国家骨干冷链物流基地的重中之重。
山西省临猗县委副书记、县长 靳国全：
在试点项目的带动下，全县452座恒温冷库，90%以上完成了水制冷和氟制冷改造，重点扶持3000吨以上的冷链集配中心建设，打造了20个集储存、冷藏、包装、销售为一体的综合示范基地。在设施农业用地、优惠电价等方面出台相应政策，简化用地审批程序，节约企业用电成本，帮助企业降本增效。
临猗县将农产品产地冷藏保鲜设施建在田间地头，从源头上解决农产品出村进城“最初一公里”的问题，产地冷藏保鲜能力逐步提升，初步形成集种植、冷藏与销售于一体的完整供应链，同时错峰、反季上市销售，也增强了果农的议价能力和产业抗风险能力，实现了“百棵苹果树，能富一农户”。
在全国，围绕农产品主产区、特色农产品优势区，中央财政以“先建后补”的方式共支持2.7万个农民专业合作社、家庭农场和集体经济组织建设产地冷藏保鲜设施，并支持整县推进，新增库容1200万吨以上，预计2022年中国冷库总量达到9726万吨。
农民要富起来
归根结底要靠产业
产业越发展
就越需要冷链
优质特色农产品
要实现优质优价
产地冷藏保鲜设施
显得尤为重要
农产品产地冷藏保鲜设施
正在成为供应链的
“稳定器”“蓄水池”
农民增收的新平台、新渠道
记者｜李梓姗 摄像｜刘树文
编辑、视频剪辑｜康轩山
主编丨蒋琳
监审丨钟倩
*转载请注明来源“农视网”
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