近日广东开渔啦
各种海鲜齐齐上桌
很多“资深吃货”就特别钟爱
生腌海鲜！
（据说吃潮汕生腌只有零次和无数次）
然鹅，近期出现了部分人
食用后感染寄生虫的案例
有关生腌海鲜安全的话题冲上热搜
更有专家指出“生腌或有风险”！
喜欢吃的朋友
生腌海鲜还能吃吗？
相信很多吃货听过
海鱼比淡水鱼更安全
白酒、芥末能杀死食材里的寄生虫等说法
但大家注意了！
这些都是常见的误区
误区一
有实验人员通过网购、饭店和菜市场采购的醉蟹、醉虾等生食，送往专业实验室进行检测。最后，在一份醉虾产品中检测到了寄生虫的囊蚴。
囊蚴是吸虫的幼虫，进入人体后会吸附在肠壁上，长成后仍会留在体内甚至入侵脏器。
研究员表示，淡水鱼里的肝吸虫，海鱼里的异尖线虫，是国内最常见的寄生虫。此外，认为海鱼比淡水鱼更安全也是一种误区。
华支睾吸虫又称肝吸虫，如果食用了被肝吸虫感染的生鱼片，虫体可能会寄生在人体胆管、胆囊内，引起胆管炎、胆囊炎、胆结石等。
华支睾吸虫主要来自于生食的海鲜和淡水鱼，它能引发5倍以上的肝硬化和肝癌的风险。
误区二
高浓度酒能杀死细菌
还有一种误区是认为，可以通过白酒、芥末等调料杀死食物里的寄生虫。
医生表示：很多人用酒、醋或者其它的材料腌制以后，认为达到了消毒标准，尤其是有一些从河里或者海里捞上来以后还明显有污染的，用号称也是高浓度酒腌制。
但是高浓度酒与医用的高浓度酒精差别很大，并且浸泡的条件比如浓度、时间、深度都不达标，这种所谓的生腌食品还是有很大风险的。
误区三
生腌的营养价值比熟食高
营养学专家表示，从加工方式来看，经过腌制的食物含有更多的盐、腌制时间较长的甚至会有亚硝酸盐产生。“综合来看，生腌的营养价值并不优于熟食。”
虽然生腌海鲜或有风险
但对于很多吃货来讲是不可割舍的美味
那问题来了，怎么吃才比较安全呢？
- 购买生鲜食品，选择正规渠道 -
我国生熟食品的国家标准不一样，对生鲜食品的检验检测更加严格。如果一定要食用或制作生腌食品，要在正规渠道购买达标的生鲜食材。
这些吃生腌的小贴士一定要记住！
1、一定要选正规餐厅，少去路边摊、少网购
2、不要空腹吃，最好先用米饭、粥垫垫肚子，或配着吃
3、关键是要少吃
4、肠胃敏感脆弱的吃货，最好还是不要尝试了哦！
生腌虽美味，但一定要谨慎挑选
赶紧把这个消息告诉身边
爱吃生腌的小伙伴吧~
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