现在，人们生活水平提高了不少，一些人出现肥胖的症状，引起了高血压、心脏病等病症，于是，吃素的观念就出现了。人们认为减肥是必要的，同时要吃素，不吃肉，就能保证身体健康。还真的有人减肥成功了，但并非不吃肉，而是吃得少而精，吃肉、蛋、奶等高营养物质，只是吃一点，并不多吃，保证身体的能量供应，也就能减肥了。但是，很多吃素的人都看不上吃肉的人，认为吃肉的人早晚会出事儿，而吃素才是健康的，才是长寿的生活方式。果真如此吗？

当然不是。人类进化到现在，已经进化出了消化肉类食物的脾胃。肉类会刺激消化液的分泌，提高人的食欲，并且能够维持人体营养物质的需求，不吃肉可能会使人体的消化功能下降，营养物质吸收率不高而表现营养不良的状况。虽然谷物含有营养和维生素，蔬菜含有人体需要的维生素，植物蛋白也可以补充人类的身体所需，但长期不吃肉会使机体缺乏必要的营养元素和维生素。肉类中的蛋白质可以通过牛奶、鸡蛋、豆类来代替，但肉类中的维生素却不是那些东西所能代替的。长时间不吃肉可能导致脂溶性维生素缺乏症状，包括维生素A缺乏引起的夜盲症，维生素D缺乏引起的骨质疏松症，缺乏B族维生素，可能造成心情积郁，神经系统营养素缺失而出现的情绪压抑症状。长期不吃肉的人，可以通过口服维生素A和维生素D药物来补充身体缺乏的维生素，吃维生素B族的药片代替肉类中的维生素。

肉类中矿物质含量如铁、钙、锌等很高，其中铁元素能形成血红素，携带氧气输送给人体各个组织及器官，有补血的作用。长期不吃肉，会使体内的铁离子缺失，引起缺铁性贫血，出现皮肤苍白、脱发症状。此外，肉类还能够提供人体所必须的氨基酸、脂肪酸和无机盐等，不可忽视。

那些市场上声称不吃肉，只吃素的广告引导，符合了一部分素食主义者的需求，当然也符合了一部分需要减肥的人的需求，也就能够被很多人接受了。单单宣传吃素还不要紧，可是宣传的背后是代言和推销某些素食食品，就让人怀疑了。一些明星声称是素食主义者，每天都吃素，脸色很好看，身材也很好，显得健康有活力。其实，他们用了化妆品，化妆之后，也就显得年轻漂亮了。但长时间吃素的人容易显得衰老，起码比同龄人要衰老，皮肤松弛，也就没什么好的营养和维生素供应了，以至于一些声称吃素的明星，过不了多长时间就开始偷偷吃肉，以此补充身体所需要的营养和维生素，只是对外宣称继续吃素，不会吃肉，当然也就会让很多观众和粉丝相信了。其实，他们已经开始吃肉了，只是为了表演的需要才去代言素食食品。那么，吃素就成了一种表演，而商业代言本身就是一种表演，与之不谋而合。一些宣称是素食主义者的明星们要代言素食食品广告，以此获得巨额的广告费。只是，他们的表演能糊弄一部分人，却糊弄不了自己。

和尚们都吃素食，不吃肉食。看似可以养生，可以活大岁数，但佛教并不重视肉体的长生，而是重视精神的顿悟。注重养生，保养身体是道教的修炼，也是中医提倡的东西。于是，不吃肉的和尚们很多都缺乏营养和维生素，只是不说明罢了。肉体上有病痛，他们会说是在消除业障，是一种磨练，而不会认为是一种纯粹的病，那么，即便因为长期不吃肉，身体出现问题，他们也不会认为是身体真的出了问题。于是，他们不吃肉产生的不良后果就被悄悄掩藏了。而面部肌肉松弛之后，让人看到衰老的提前来临，却只能感叹岁月蹉跎，物是人非了。其实，只是不吃肉造成的营养和维生素缺乏导致的，并非真的衰老得那么快，要是恢复吃肉，身体各项机能也会迅速恢复。那就看人们自己的选择了，有的就是要吃素，而且要到死都吃素，不碰荤腥，也就不能改变什么了。

一些国际大公司在研究人造肉，要推广人造肉，而且声称人造肉中含有真实肉类成分含有的营养和维生素，人吃了以后照样可以精神焕发。那些素食主义者是不是要推崇这种人造肉呢？要是推崇的话，一定就是在遵从某种商业逻辑，在为人造肉的推广而站台，而进行理论宣传。用豆类食品代替肉类食品，想法是好的，但并不能完全代替，要是能完全代替，市面上就不会有肉类销售了，也不会有屠宰行业继续存在了。

人类已经进化到了吃肉的程度，如果只吃素，不吃肉，身体就受不了，切不可为。但对于一心一意吃素的人来说，吃肉或许会“犯戒”，会“犯罪”，也就不敢吃了。其实，一段时间的素食没什么不好，要是长时间吃素，几十年如一日地吃素，不吃肉，身体就会出现问题，只是人们没有察觉，或者被素食主义观念洗脑了，而没有认识到而已。