叶运寿1965年出生于广东省东莞市塘下镇大坪村，家庭背景中等。初中毕业后，他考不上高中，就和老乡一起出去打工。

起初，他在镇上学习木工。18岁那年，叶运寿和同乡移居香港探险。

因为只有初中文化的叶运寿没有学历，在香港很难找到好工作。

那个时候，叶运寿抱着不服输的念头，拼命的坚持，只要能活下来，什么脏活都愿意干。

无论是餐饮服务行业，还是皮具厂的工人，叶运寿都没有怨言，只想着自己必须过好自己的生活。

这样一来，年轻时的一点小困难，确实对以后的生活大有帮助。即使不能收获财富，也能开阔眼界，增长见识。

在香港工作四年，叶运寿存了5000多元。改革浪潮汹涌澎湃，二十出头的叶运寿觉得机会来了。带着积蓄，他毅然返回东莞塘厦镇。

面对东莞不断扩大的城市和快速增长的外来人口，叶运寿开始了卖菜的生意。

渐渐地，叶运寿的生意越来越大，自然也赚了不少。在东莞，无论一个人看起来多么邋遢粗俗，但即使他穿着人字拖，你也不能小看他。带着普通的塑料袋，说不定他就是宝马或者奔驰的大老板。叶运寿就这样，悄然成为了低调的东莞富豪之一。

1998年，叶运寿的事业开始向蔬菜销售上游延伸。他看中了食用菌种植业，觉得大有可为。

叶运寿在东莞注册成立银河生物科技有限公司，创立食用菌品牌，并开始模仿日本和西方食用菌企业，计划建立工厂食用菌生产线。

叶运寿照他说的做，朝着心中的目标而去。

2002年，叶运寿出国考察了一圈，随后他为公司未来的发展绘制蓝图，学习日本技术，开始正式投资金针菇生产。

经过短短几年的发展，银河生物生产的食用菌叶运寿销量已居全国第一，成为名副其实的“金针菇之王”。

显然，他的野心并不止于此。

随着公司营销量的急剧增加，叶运寿渴望把公司做大做强。

他不断引进投资者，充实公司的资本实力。

2010年12月9日，在多方努力下，叶运寿旗下的银河生物在深圳创业板成功挂牌。上市当天，收于47.2元。

上市后，那些在上市前低价投资银河生物的人，真正一夜暴富。加上叶运寿自己身家升至11.5亿元，其兄叶龙珠作为塘下镇汽修厂厂长的入股，让叶运寿身家飙升至1.61亿元。

至于其他千万富翁，还有近20人。

除了财富的增长，叶运寿还获得了各界的诸多荣誉。

到2010年，银河生物总资产超过8.5亿元，拥有四大食用菌生产基地。银河生物实现营业收入1.68亿元，净利润4220.35万元。

随后，他又在河南新乡投资近10亿元，建立了第五大生产基地。

随着食用菌产业的饱和，叶运寿看中了医疗健康领域的未来发展。

于是，2016年1月，他以11.25亿元收购了Masip100%的股权，从而正式进军医疗健康领域。

同时，还以约2.6亿元转让了旗下主要从事蘑菇业务的三大子公司股权，剥离食用菌资产，转型伽玛刀业务。

为完成公司业务转型，叶运寿辞去公司董事长职务，原银河生物总经理霍长英出任董事长。与此同时，马赛普董事长徐涛等新的团队成员也开始陆续进入管理团队。

此后，叶运寿的上市公司也更名为盈康人寿，在创业的道路上不断前行。

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