每年的12月至翌年的4月，是巴浪鱼分群产卵的时间，特别在夏季，沿海还将广泛出现幼鱼密集区。

这个季节的巴浪鱼，多汁、肥美、肌理结实，经常能成为海边餐桌上的常客。本期《渔港走透透》，侃哥就来到了有着古朴韵味的莆田南日岛·浮叶渔港，寻找记忆中的那抹鲜甜之味～

浮叶渔港位于莆田南日岛东部，二百多年前曾是处荒无人迹、草木凋零的海湾，后来，有人发现了这处世外桃源之地，越来越多人在此扎根，形成了村落……浮叶渔港之名取自“浮斗、后叶”各一字，意为“浮在水上的一片树叶”。

这处幽静的海湾有着得天独厚的地理位置，不仅潮水流动性强、水质优良、藻类茂盛、盐层厚实，而且浮游生物丰富、饵料资源充足，十分适合巴浪鱼的繁衍生长。

巴浪鱼，学名蓝圆鲹，身体呈纺锤形，体被小圆鳞，身有一条青黄色侧线，上面覆盖一道棱鳞线，从鳃盖的高处向尾巴延伸，在身体中间变线至中线，梭鳞逐渐隆起变宽，至尾部收窄，背鳍前部上顶有一白斑。

因巴浪鱼生性喜成群结队在海域上中层洄游，只待等到夜幕降临后，在近海海岸围上一圈渔网捕捞，一网便能捞上好几担，而这满满的鱼货都源于大自然慷慨的馈赠。

巴浪鱼的美味一直被沿海人民熟知，五六十年前，闽南就曾流传有民谚：肉油（猪油）煎巴浪，好吃不分翁（老公）。

人们喜欢吃巴浪鱼的理由有很多，它鱼刺少、肉质紧实，富有层次的肌肉让人收获饱满的咀嚼感，加上物美价廉，也无怪它能成为沿海人民日常餐桌上的主角。

新鲜的巴浪鱼，肉质细腻鲜甜，处理干净后直接下锅，用热油、葱姜煎一下两面，再简单加入适量的盐、酱油和水调味，盖上锅盖焖煮1分钟，不一会鱼的香味就会飘散在房间各处，诱人品尝。

乡间大多是土灶，火与泥土、火与稻草的热烈交织也为这道海边常见做法的酱油水煮巴浪鱼赋予了一丝浓厚的烟火味。要知道，吃这种鱼本来就下饭，更何况经由土灶烧出更是为其叠加了一层buff，吃完鱼后再把鱼汁拌入米饭中，平时吃一碗量的人，也能再吃下三碗饭。

对生长于浮叶渔港的人来说，总是对巴浪鱼有着一种难以忘怀的情结，对于他们来说，巴浪鱼的味道，是妈妈手里做出来的味道，也是家乡的味道。

通过一道酱油水煮巴浪鱼，侃哥了解到生活在浮叶渔港陈妈妈一家的故事，他们用自己的力量、智慧和勇气，逆风穿浪前行，靠自己的双手打拼出一片天地，虽然累，但生活却充实、快乐。而每当他们打渔归来，最欢喜的也莫过于吃到妈妈亲手做的那道巴浪鱼美食。

想了解更多

关于浮叶渔港渔民们

与巴浪鱼之间的故事吗？

东南卫视

8月30日18:00

海峡卫视

9月04日22:45

《渔港走透透》

与侃哥一起寻找幸福的味道

童年妈妈做的巴浪鱼之味~

东南卫视“海洋季风”通栏节目带，每周二18：00播出美食纪录片《渔港走透透》。

编辑 | 何佳怡

主编 | 张素桂

监制 | 蔡加珍