推荐语:“秋吃梨，胜中医”，秋梨应季的做法，清肺化痰，孩子咳嗽就吃它

俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”，随着季节的变化，人们的饮食也会发生很大的变化，一年四季每个季节都有属于自己的食材，食材的变化让我们能感受到季节的变换。

入秋之后，一场秋雨一场凉，气温明显下降，尤其是早晚温差大，但是气候却很干燥，所以秋季要注意“滋阴润燥”，除了生活习惯，在饮食方面也可以做出改变，这种变化在菜市场你就能很好的感受到，市场上的食物发生了变化，有些食物已经过季，而有些食物开始了属于它们的季节。那秋季的饮食和夏季有什么不同呢?

夏季建议你多吃姜，但秋季要少吃姜，因为生姜燥热伤肝肺，还建议少吃瓜类食材，因为大部分瓜类性凉，秋天食用容易伤胃，加重湿气。下面和大家分享一种特别适合秋季的食材——秋梨，梨的营养很高，味甘性寒，含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等等，有生津润燥、清热化痰、补充水分的功效；

梨可以生吃，也可以蒸着吃，还能做成汤和羹，生梨性寒，一次不建议吃太多，想要梨子止咳化痰功效更好的，可以试试下面这个做法——川贝冰糖炖梨，川贝冰糖炖梨是从古代就流传下来的清热润肺食品，主要原材料就是梨子、川贝和冰糖，用炖煮的方式得到成品，最后连梨汤和梨肉一起吃完；

梨子性寒，但是煮熟之后它的寒性会降低，有利于去火，加入了川贝，止咳化痰的效果会更好，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】梨2个、川贝5g、冰糖适量；

【川贝冰糖炖梨的做法】

1、准备原材料，2个梨，有雪梨是最好的，没有雪梨也可以用皇冠梨、秋月梨、丰水梨等等，少许冰糖和5g川贝，梨子是有甜味的，冰糖的用量不要太多，这里的材料是2-3人份，具体的材料数量根据家里人数来决定；

2、川贝要碾碎，可以买回来自己用擀面杖碾碎，也可以在药店买的时候让药剂师帮你碾碎，然后一包几克分装好，用起来就特别方便，川贝一定要碾碎再用，否则药效很难发挥出来；

3、准备好的梨子清洗干净，削掉梨皮之后切成块，块状大小没有要求，根据喜好决定；

4、把切好的梨放进砂锅中，加入准备好的冰糖和川贝碎，再加入适量的清水，清水的用量需要一次性加满，我大约加了2L水，这里也可以隔水炖，同样的方法和食材加入炖锅中，隔水炖煮，隔水炖煮的清水用量不用太多，因为隔水炖煮水分蒸发会少一些；

5、砂锅放在燃气灶上，大火煮开，煮开之后转小火，炖煮40分钟，期间水分会蒸发掉一些，炖煮的时间决定了梨子的软烂程度，所以时间的多少可以适当增减；

6、炖煮的时候如果不加冰糖，等糖水煮好稍微晾凉之后，装在杯子里，加入适量的蜂蜜，蜂蜜味甘、性平，主要成分是糖、氨基酸、蛋白质、有机酸等等，秋季适量食用一些蜂蜜有润燥补肺的功效；

7、炖好的梨汤装碗，稍微晾凉之后再喝，药效更好，小朋友也不会烫到，清甜可口，润肺润喉；

川贝冰糖炖梨的做法总结：

1、川贝一定要碾碎再使用；

2、川贝冰糖炖梨还可以加入适量的百合，秋季吃百合也是好处多多；