变红蜡伞为伞菌目、蜡伞科、蜡伞属，我国黑龙江、吉林、四川、云南、甘肃、陕西等地均有分布，该菌多在青冈栎等树下生长，所以云南丽江多把变红蜡伞又叫做“青冈菌”。

变红蜡伞菌盖初为扁半球形后扁平，中部稍凸，初期中部有污红色斑点，后期表面由污白变至红色，具内生条纹，边缘内卷至逐渐上翘。菌肉较厚，白色，伤处变黄色。菌褶直生至延生，较密至稍稀、窄，不等长，白色后变淡红色及褐红色斑点。菌柄圆柱形且向下渐细，白色，后同盖色且有红褐色斑点。

变红蜡伞属外生菌根真菌，夏秋季生长在无污染的针叶林至针阔混交林中地上，多群生。

变红蜡伞菌属可食用菌，可炒食、煮食、炖食、蒸食、煲汤，用其炸成菌油，吃味可与正宗鸡枞油媲美，若晒干后炖鸡、腊肉等食用，味道独特、香味宜人。

文图作者：杨向红，永胜县三川镇人，研究生学历，党员。曾任永胜县永北镇党委副书记、镇长，梁官镇党委书记、三川镇副处级党委书记等职，现任丽江市发改委党组成员、市国防动员委员会国民经济动员办专职副主任，一生酷爱红色文物收藏、徒步摄影及写作，现收藏红色藏品万余件，分别在云南省纪委网站等网络媒体刊登作品1700余篇次。