在9月7日举办的“2022黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会华北站”活动上，美团黑珍珠餐厅指南发布《中国精致餐饮报告2022》，展现国内精致餐饮消费市场全貌，并公布首次开城计划，2023年济南将与长沙、无锡一起将迎来中国美食届“奥斯卡”。

随着人们味蕾越来越挑剔，精致餐饮消费正在逐渐走进大众生活，带动城市餐饮业提质升级。《中国精致餐饮报告2022》显示，2021年中国精致餐饮市场规模相比2020年增长接近40%，发展正处在大众接受期。

黑珍珠餐厅指南正是精致餐饮届的“奥斯卡”。2018美团发布黑珍珠餐厅指南，这是首份“中国味蕾”标准的美食指南，评价标准主要涵盖烹饪水平、体验感受、传承创新三个维度。此前发布的2022年度“黑珍珠餐厅指南”中，入选餐厅283家共涵盖国内22个城市。

作为鲁菜发祥地之一的济南，马上也将迎来“黑珍珠餐厅”。

“精致餐饮的繁荣发展，折射出了地方经济蓬勃的消费活力，把精致餐饮带到新的城市是黑珍珠的责任。”美团高级副总裁张川表示，2023年起，黑珍珠除了在原有国内22城进行评选外，还会每年增开两到三个新城市，从更多菜系起源地寻找正宗味道。

鲁菜发祥地之一济南、湘菜发源地长沙以及淮扬菜分支无锡等都将成为2023年候选开城城市。

据悉，为更好地满足当下中国人的用餐习惯和需求，2023年黑珍珠评审体系也进行了优化升级，包括独创包间考察体系，让评委试吃打分从单一的餐厅散台场景延展至包间场景；针对不同菜系设置数十种差异化考察细项，让评审更精细等。此外，黑珍珠还将取消入围、明确餐厅准入门槛及下榜细则，以求更好地做到公平、公正、公开。

黑珍珠相关负责人唐燕表示，“黑珍珠餐厅指南”是美团深耕本地生活服务生态的一环，致力打造一份公正、公平、参考性强的实用美食指南，来服务精益求精的消费者，帮大家吃得更好，生活更好。同时，黑珍珠构建的菜品、服务体验、传承创新等一系列评审标准，和以知识分享为核心的主厨俱乐部活动，也将帮助餐厅不断自我对标，通过个体的成长带动整个餐饮业升级。

（大众报业·大众日报客户端记者 段婷婷 报道）