张爱玲说，因为一个人，爱上一座城。但在吃货的眼里，要想让他们爱上一座城市，不需要太多的爱恨情仇，只要有“美食”就行。简单到不问美食的出身，不在意它的颜值，只要吃起来的味道，恰恰是自己的“梦中情味儿”就行。

你看这位小哥，他就更厉害了，因为一个人爱上了一座城，又因为这座城市爱上了当地的一种美食。尽管现在人在郑州，不能随时随地吃到那座城市的美味。但是只要在街上看到与那座城市有关的美食，就一定要去尝尝。别说，功夫不负有心人，还真就让他找到了心心念念的那个味儿!

| 小店人气 |

7分

到地方一看门头，顿时就明白了让吃货心心念念的美食是什么了。只是这样美食对我们美食小分队来说，也太常见了。甚至计算下来，我们平均一个月都能吃到两三次，什么羊肉的、猪肉的、三鲜的、虾仁的……各式各样的都吃过，这里的到底有啥不同？

“有啥不同，一时半会儿咱也说不上来。但是这笼灌汤包，却是和我在开封吃到过的味道最接近的。”一位正在旁边大快朵颐的食客一边吃一边告诉我们，他女朋友在开封，每次去开封都得吃上几笼灌汤包过过瘾。最近有挺长时间没去了，干脆就来这儿解解馋。

| 菜品口味 |

8分

蒸好的灌汤包颜色微黄，透过薄薄的皮还能看到里面晃动的汤汁。用筷子轻轻一挑，飘着油花儿的汤汁就涌了出来。肉馅儿细腻香滑，味道醇香；皮软和又筋道，内层带着些许的汤汁，也添了些香糯的感觉。

香菇鸡蛋包是这里素灌汤包的头牌，不同于素三鲜清鲜的口感，香菇软软筋筋的，混着鸡蛋的软嫩，大口咀嚼还吃出了几分肉香的错觉。素馅的包子皮看似薄薄的，却比肉馅灌汤包更有嚼劲。

大盘鸡，永远不乏吃货们的喜爱。大块儿的鸡肉浸泡在红润油亮的汤汁里，热气腾腾端上了桌，扑面而来的香气让人跃跃欲试。鸡块儿比想象中的更软烂，味道也入得很足。更特别的是，一些泡椒的加入，又让大盘鸡的整体风味中多了几分发酵后的独特香气。

| 菜品特色&价位 |

8.5分

鲜肉灌汤包，16元/笼；香菇鸡蛋包，16元/笼。大盘鸡用的是三黄鸡，整鸡现炒，小份45元、中份68元、大份79元，里面除了鸡肉，标配的还有土豆块儿和大拉皮，性价比还是很不错的。说起大盘鸡里的拉皮了，它可是普普通通的粉皮，而是用红薯粉、绿豆粉和藕粉做成的，口感爽滑又筋道。

| 环境&卫生&服务 |

7分

这些来吃饭的食客，大部分都是老熟客。他们说起对这家馆子的感情，还得从十几年前说起。馆子最开始开在国棉四厂生活区里面，最近两三年才搬到这个位置。当时在国棉四厂的时候，只卖大盘鸡，灌汤包是搬到这个位置后新加的。

为啥又增加了灌汤包，那就和老板娘有关了。老板说，媳妇是开封人，时常惦记这一口。当时他在开封吃过灌汤包后就下决心要学，一是自己喜欢，二是让媳妇也能吃到老家的味道，这应该就是“因为一个人，爱上一座城”的真实写照吧。综合打分8分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 灌汤包大盘鸡的二三事 -

店名：田家灌汤包大盘鸡
地址：郑州市华山路和颍河西路交叉口向北100米路东（点击导航）
消费：人均35元
营业时间：10:00-22:00