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今天分享一款俄罗斯传统蛋糕

配方选自：温詩媃晴

正常提拉米苏中马斯卡彭芝士是主要材料

其实这款俄罗斯“提拉米苏”是没有马斯卡彭芝士的~

俄语叫Tort Medovik

音译可以是“梅朵维克”蛋糕，意译就是蜂蜜蛋糕

原方用的黄油量太高了，吃起来会有点腻

这次配方稍作改良，吃起来超香~

饼皮

01

低筋面粉：400g、黄油：100g

鸡蛋：2个、细砂糖：120g

蜂蜜：20g、苏打粉：1g

①把饼皮材料中的黄油、细砂糖、蜂蜜混合，隔热水融化

②加苏打粉，搅拌均匀，加鸡蛋充分的搅拌均匀

③筛入低粉拌成团，放入冰箱冷藏30分钟

④把面团分成相等的9份，此时可预热烤箱180度

⑤准备两张油纸，铺好油纸，取一个小团放在油纸上，擀成大薄片

⑥准备一个6寸圆模，扣在薄片上，用牙签沿着模具划一圈，要划断哦，成圆饼状，在圆饼面上戳些小孔

⑦把饼皮移到烤盘里，边角料不要取下一起放入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤6分钟即可（按自己家烤箱调温度）

⑧烤好取出，把边角料取出来，放凉，把其余的面团以此全部做好，蛋糕边角料和烤熟的核桃一起用放入保鲜袋，放凉后用擀面杖压碎成粉，或者用料理机打成粉，饼皮放凉

夹馅

02

奶油奶酪：150g、糖粉：30g

动物淡奶油：250g、核桃、榛子（烤熟）：60g

①现在做内馅，把奶油奶酪提前回温软化，然后把奶油奶酪放到无水无油的盆里，加糖粉用电动打蛋器打至细腻顺滑状

②倒入淡奶油继续用电动打蛋器打至奶油出现纹路即可

③取一张饼抹一层奶油馅，撒一层核桃饼干碎

④再放一层饼，再抹一层奶油馅，撒一层饼干碎，以此类推直到最后一张，最后再抹一层奶油，再撒核桃饼干碎，多撒点哈。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，或冷冻两个小时再吃口味会更佳

⑤成品切开就被抢了，实在是太香啦（也可以做成巧克力味，材料不变，另外在低筋面粉加入16g可可粉）

（注：部分素材来源于网络，侵删。有王森品牌综合部编辑发布，如有问题请与我们联系。）

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