福建诏安

位于闽粤交界处

有“福建南大门”之称

海岸线长达88公里

海域面积593平方公里

这里有丰富的海洋资源

渔民们在坚守中求变创新

努力拓展向海求生的空间

诏安是“中国生态牡蛎之乡”，有着全省最大的深水抗风浪牡蛎吊养基地，牡蛎养殖面积4.8万多亩，产量约31.6万吨，位居全省第一。梅岭镇三面被诏安湾、宫口湾、大埕湾环绕，得天独厚的自然环境和洁净的海水是牡蛎生长的天然优良场所，海上牡蛎吊养面积达4.4万多亩。

现在正是海蛎丰收的季节。渔民每天从半夜开始在风浪中忙碌，在海上漂泊三四个小时，直到牡蛎装满渔船。

为了保证牡蛎的新鲜度，捕捞结束后，渔民们立刻将渔船驶回赤石湾码头。作为诏安的中心渔港，在牡蛎丰产的时期，赤石湾码头每天会上岸转运150车、2000多吨的牡蛎，这些上岸的牡蛎会被迅速卸载、装车，第一时间进入加工厂。

生蚝是牡蛎的一种，它的大小和效益直接相关，半斤以上就属顶级。丰产时期，加工厂一天可以加工15万斤牡蛎。在经过去杂质、冲洗、分级等简单的初加工后，它们将发往全国各地。

如今正是海蛎的丰产期，诏安全县每天大约能生产3000吨海蛎，进而产生大量的海蛎壳。这些在加工厂被废弃的海蛎壳，在水产养殖的领域，却发挥着不小的作用。

位于诏安的福建玛塔生态科技有限公司，拥有将牡蛎壳制成钙肥的专利技术，这些钙肥作为土壤改良剂，可以长效调节土壤酸性，给作物补钙，同时还能疏松土壤，钝化重金属。

生产钙肥的车间里，堆积如山的牡蛎壳经过去杂，就会进入一个近20米长的圆筒进行热风烘干。这个过程叫做“保护性烘焙、分段式活化”，是这项专利技术的核心工艺，能够在去除牡蛎壳所含水分的同时，保留牡蛎壳原有的活性成分。

技术创新让牡蛎壳变废为宝，不仅解决了牡蛎壳堆弃的环境污染问题，提高了废弃资源的再利用率，也让我们看到了海洋产业的更多可能。对海产品的深加工而言，探索和创新也同样至关重要。

位于诏安的安邦水产食品有限公司，从事鱿鱼加工长达三十年。鱿鱼变成鱿鱼丝需要经过烘烤、延展、撕裂等加工，三十年来，安邦的加工技术不断进步，让产品具有了行业领先的优势与核心竞争力。

与此同时，海鲜预制菜的市场也在不断扩大。金汤佛跳墙预制菜的加工车间里，巨大的汤锅正在熬煮佛跳墙的汤底，每口锅每次可以熬出600升、也就是1200斤的汤。

经过12小时长时间熬制出的汤汁，是金汤佛跳墙的灵魂，再加入鲍鱼、海参、花胶等海鲜，一份预制菜包就制作完成，只需加热10分钟，就可以享受这份美味。

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无论是把海蛎养到外海

还是将海蛎壳变废为宝

亦或是提升海产品深加工技术

诏安人以各自的方式

坚守着这片大海

他们以海为生

也让这片大海变得更加富饶

每周一晚18:00，东南卫视“海洋季风”节目带，15分钟新闻专题《风从海上来》以鲜的资讯、轻的体量、活的故事、新的表达，为你送上“海上福建”一手建设过程、成果和启示。

编辑 | 何佳怡

主编 | 张素桂

监制 | 王丽明