来源|赢商云智库（ID：sydcyzk2014）

编辑|小宇宙分队

数据支持|赢商大数据

封面&头图来源|鸳央咖啡官方微博

从退市边缘到逆风翻盘的瑞幸，以实力为平价咖啡代言。

事实上，中国咖啡市场仍保持高速增长，远未饱和。瑞幸以外，还有许多平价现制咖啡品牌正在崛起，并以燎原之势扩张，如同当年的新茶饮一样。

咖啡不再高不可攀。细数当下颇为亮眼的“新玩家”，它们有何特色之处？最新拓展计划是什么？

极致平价咖啡品牌

客单价约10-15元

背靠蜜雪冰城的幸运咖，以“低价现磨咖啡引流，茶饮、冰淇淋维稳”迅速抢占下沉市场，再反攻一线城市。今年上半年门店数量翻倍，全国门店已超1300家。目前，部分城市门店单日营收突破1.6万元，70%门店盈利。

打工人咖啡被无锡消费者称为“性价比之王”，凭借低至4元/杯的美式（比幸运咖还便宜1元）、引发上班族共鸣的品牌名称和slogan，迅速走红，已在无锡、上海开出20多家店。

被称为“亲民口粮咖啡”的小咖主，以“具有辨识度的IP非洲斑马、平价咖啡、新零售业务”活跃在长沙，一月7店同开。同时，每月3天会员日“所有咖啡半价”活动，圈了不少忠粉。目前，小咖主最高月营业额可达20万+元。

幸运咖

蜜雪冰城旗下“低价咖啡”品牌

创立时间：2017年

国籍：中国

人均消费/客单价：10-15元

开店面积：15-30㎡

已开店数量：1300+

已开店城市：主要集中在三四五线城市

已进驻典型购物中心：杭州下沙宝龙广场/青岛胶州宝龙广场潍坊青州泰华城/石家庄勒泰中心/亳州万达广场/开封星光天地购物中心/洛阳宝龙广场/平顶山万达广场

计划拓展城市：往浙江、湖南、北京、天津、辽宁、四川、重庆、江西、广东等区域扩展、主攻下沉城市的大学城、步行街、商场等

打工人咖啡

性价比之王的“打工人”咖啡

创立时间：2020年

国籍：中国

人均消费/客单价：10-15元

开店面积：30-40㎡

已开店数量：20+

已开店城市：无锡、上海

已进驻典型购物中心：无锡江阴万达广场金街/无锡滨湖万达广场金街/无锡三阳百盛广场

计划拓展城市：江苏省

小咖主

非洲咖啡、长沙灵气

创立时间：2021年

国籍：中国

人均消费/客单价：10-15元

开店面积：旗舰店（如梦工厂店300㎡）、标准店30~50㎡、mini店10~20㎡

已开店数量：已开13家店、另有28家正在装修

已开店城市：长沙、上海、湘潭

已进驻典型购物中心：长沙国金街

计划拓展城市：湖南

卡小逗

甜啦啦旗下鲜萃果咖品牌

创立时间：2022年

国籍：中国

人均消费/客单价：5-15元

开店面积：30-40㎡

已开店数量：3

已开店城市：蚌埠

已进驻典型购物中心：蚌埠银泰城/蚌埠万达金街

计划拓展城市：三四线城市

niiice cafe

华住旗下咖啡轻食品牌

创立时间：2016年

国籍：中国

人均消费/客单价：5-10元

开店面积：40-50㎡

已开店数量：1000+

已开店城市：上海、重庆、北京、武汉、西安、天津、南京、广州、长沙、郑州、青岛、沈阳、成都、苏州、佛山、深圳、杭州、宁波、东莞等全国140+个城市

计划拓展城市：一二三四五线城市

爵渴咖啡

成都新潮平价咖啡

创立时间：2016年

国籍：中国

人均消费/客单价：5-12元

开店面积：20-30㎡

已开店数量：20+

已开店城市：成都、绵阳、遂宁

已进驻典型购物中心：成都大丰汇融广场/成都奥克斯广场

计划拓展城市：西南地区

JUBO COFFEE

加油站里的咖啡店

创立时间：2021年

国籍：中国

人均消费/客单价：8-13元

开店面积：20-30㎡

已开店数量：4

已开店城市：成都

计划拓展城市：成都

MJ cafe

平价精品窗口咖啡

创立时间：2021年

国籍：中国

人均消费/客单价：9-15元

开店面积：10-30㎡

已开店数量：13

已开店城市：漳州、厦门、泉州、福州、大连

已进驻典型购物中心：漳州碧湖万达广场/厦门五缘湾天虹购物中心/厦门会展北天虹购物中心/泉州浦西万达广场/泉州晋江万达广场（待开）

计划拓展城市：福建省

LOMO鲜果咖啡

吾饮良品旗下鲜果咖啡品牌

创立时间：2021年

国籍：中国

人均消费/客单价：10-15元

开店面积：50-70㎡

已开店数量：3

已开店城市：武汉

计划拓展城市：湖北

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“花样翻新”的平价咖啡品牌

客单价15-20元左右

不同于上面追求极致性价比，客单价15-20元左右的咖啡在稍高的价格区间，玩出了更多花样。

追求“茶咖同体”者，如：

▶▶ 创立半年即完成数千万元融资的Bestar Coffee，以意式咖啡为主，瞄准咖啡初阶爱好者以及茶饮爱好者，研发了“茶香+果香+咖啡香”多层次风味。Bestar Coffee已在上海、苏州拥有18家门店（包括筹备开业）。

▶▶ 一日5店同开的鸳央咖啡“西咖中做”，定位“新中式咖啡&茶”。门店设计、品牌视觉是独有的中国风，免费冰水、永久求偿权、咖啡渣免费自取等特色服务也从茶颜悦色延续过来。另外，鸳央咖啡与茶颜悦色会员体系相通，进一步刺激消费、互相导流。

Bestar Coffee

2022年初创意式咖啡连锁品牌

创立时间：2022年

国籍：中国

人均消费/客单价：15-23元

开店面积：10-60㎡

已开店数量：18（含待开业）

已开店城市：上海、苏州

已进驻典型购物中心：上海LuOne凯德晶萃广场（待开业）/上海来福士广场（待开业）/苏州久光百货/苏州SM城市广场/苏州圆融时代广场（待开业）/苏州文星广场（待开业）

计划拓展城市：在3年内先聚焦江浙沪地区开出500家门店、之后再继续向外辐射

鸳央咖啡

茶颜悦色旗下“新中式咖啡&茶”

创立时间：2022年

国籍：中国

人均消费/客单价：14-20元

开店面积：常规店10-20㎡

已开店数量：5

已开店城市：长沙

计划拓展城市：长沙

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以鲜果咖啡出圈，如：

▶▶ 近三个月门店实现爆发式增长的本来不该有，利用小众水果出圈。品牌“四种店面，四种风格”，被称为“贩卖情绪的咖啡店”，吸引众多年轻人打卡，小红书已有2万+笔记。目前，门店最高日营业额超1.8万元。

▶▶歪咖啡6月完成Pre-A轮融资。品牌聚焦二三线城市，店内咖啡与茶饮并行，产品SKU占比为2：1，复购率在40%左右。

本来不该有

重新定义属于国人咖啡的鲜果咖啡店

创立时间：2021年

国籍：中国

人均消费/客单价：15-20元

开店面积：15-30㎡

已开店数量：400+（含待开业）

已开店城市：上海、广州、深圳、杭州、武汉、昆明、福州、厦门、温州、宁波、惠州、中山、佛山、东莞、南昌、南宁、苏州、重庆、长沙、合肥、萍乡等

已进驻典型购物中心：深圳龙华壹方城/汕头万象城/南昌红谷滩万达广场/佛山南海万科广场/福州仓山万达广场

计划拓展城市：全国一二三四线城市

歪咖啡

宁波本土鲜果咖啡品牌

创立时间：2021年

国籍：中国

人均消费/客单价：13-18元

开店面积：20-80㎡

已开店数量：20+直营店

已开店城市：宁波、舟山

已进驻典型购物中心：宁波鄞州万达广场

计划拓展城市：今年先做透宁波单一市场、预计到年底门店数提升至百家，接下来继续在浙江其他地区进行布局、做透浙江市场

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走“咖啡+”野路子，如：

▶▶ 柠 季咖啡子品牌RUU COFFEE，采用“咖啡＋小吃”模式，主打自提和外卖，不提供堂食服务。 出圈的创意咖啡加上“轻店型”，颇受资本青睐。

▶▶Double Win Coffee采用“咖啡+轻食+非咖啡饮品”模式，主打风味拿铁咖啡，满足多数消费者“好喝”体验需要。

RUU COFFEE

唤醒年轻能量的咖啡生活方式

创立时间：2022年

国籍：中国

人均消费/客单价：14-20元

开店面积：10-20㎡

已开店数量：2

已开店城市：长沙

已进驻典型购物中心：长沙国金街

计划拓展城市：长沙

Double Win Coffee

用做奶茶的方式做咖啡

创立时间：2015年

国籍：中国

人均消费/客单价：15-25元

开店面积：20-30㎡

已开店数量：31

已开店城市：上海、成都、苏州、重庆、金华、杭州、武汉

已进驻典型购物中心：上海久光中心/上海正大广场/成都晶融汇购物中心/成都远大购物中心B馆/杭州湖滨银泰in77/武汉江宸天街

计划拓展城市：以上海为据点、优先辐射一线及新一线城市

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另外，云南区域文化特色明显的CLOVES COFFEE 四叶咖，通过“只用云南豆Slogan、‘微驻足’的第三空间”，确定了品牌专属记忆点，已成为昆明现象级品牌，半年时间开出10家门店。

CLOVES COFFEE

只用云南豆的花果咖啡品牌

创立时间：2021年

国籍：中国

人均消费/客单价：17-20元

开店面积：购物中心门店80-100㎡

已开店数量：18家门店、13家在运营（5家在装修）

已开店城市：昆明

已进驻典型购物中心：昆明恒隆广场/昆明同德广场/昆明公园1903/昆明南亚风情第壹城NEW MALL/昆明七彩云南第壹城/昆明顺城购物中心/昆明荟聚

计划拓展城市：云南、华南

瑞幸咖啡

中国最大的连锁咖啡品牌

创立时间：2017年

国籍：中国

人均消费/客单价：15-21元

开店面积：30-130㎡

已开店数量：7915

已开店城市： 上海、重庆、北京、武汉、西安、天津、南京、广州、长沙、郑州、青岛、沈阳、成都、苏州、佛山、深圳、杭州、宁波、东莞等全国一二三四五线城市

已进驻典型购物中心：上海静安大悦城/青岛万象城二期/宁波天一广场/南京江宁万达广场/龙湖重庆时代天街D馆/龙湖西安大兴星悦荟/杭州金沙印象城/广州正佳广场

计划拓展城市：全国一二三四线城市

Cubic3 Coffee

“咖啡内卷的天花板中板”

创立时间：2021年

国籍：中国

人均消费/客单价：10-20元

开店面积：30-40㎡

已开店数量：3家已开、7家待开

已开店城市：上海

已进驻典型购物中心：上海宝龙·旭辉广场

计划拓展城市：上海

SOBUFF

广东新锐本土现磨精品咖啡

创立时间：2020年

国籍：中国

人均消费/客单价：13-20元

开店面积：20-30㎡

已开店数量：2

已开店城市：广州

计划拓展城市：2022年再开设20家直营店、并向市场开放50家加盟店名额

20% Coffee

合肥打工人必点咖啡馆

创立时间：2015年

国籍：中国

人均消费/客单价：17-20元

开店面积：30-40㎡

已开店数量：9

已开店城市：合肥

计划拓展城市：合肥

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