碳水化合物会影响瘦身成效？教你5个正确摄取碳水化合物的方法|卡路里|碳水化合物|脂肪|膳食纤维|营养素

碳水化合物在瘦身减重的过程中是否扮演着重要的角色？大多数的人都传言着瘦身减重就必须要大量减少碳水化合物的摄取，因此，有许多的人在一开始减重之旅时，第一个减少的营养素就是碳水化合物（Carbohydrates），而营养师普遍建议在任何正常的情况之下，将碳水化合物完全从饮食中抽离都不是一个正确的做法；这是由于做为身体三大营养素来源的它，具有不可替代的矿物质与维生素等重要作用，此外，大量的减少碳水化合物的摄取量将会导致便秘、头痛与情绪波动等问题，最理想的方式就是在饮食中添加适当的膳食纤维并摄取足够的水分。以下我们将介绍5个在饮食中添加碳水化合物又不影响减重瘦身的方式，希望大家都能受的健康又美丽。

碳水化合物会影响瘦身成效？教你5个正确摄取碳水化合物的方法

方法1.摄取水果及蔬菜

你知道碳水化合物并不只存在于面粉及白米之中而已。在一些蔬菜及水果之中也存在着碳水化合物及能维持肠道健康的膳食纤维，由于它们比起面包与白米来说热量低非常多，但又富含着大量的维生素及纤维质，能有效的让你保持饱腹感与高水分，这样将能有助于肠道的通畅防止便秘产生。

方法2. 喝杯绿茶

一杯绿茶将可以透过降低血糖浓度，来帮助调节饥饿激素（Ghrelin）及新陈代谢。根据一项发表于《分子营养与食品研究》杂志上的一项研究指出，绿茶中含有儿茶素（绿茶多酚）能具有抗氧化、提高代谢率、清除自由基与防止脂肪堆积等功效；另外，在绿茶中还有一种名为表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG的抗氧化剂，当它与碳水化合物结合时，能有效的调节血糖浓度并维持正常的代谢状态。

瑞士日内瓦大学的Dr.Abdul Dulloo于《临床营养学》期刊发表，绿茶能够加快消耗身体卡路里，特别是脂肪的消耗，这项研究的人员以绿茶抽出物、咖啡因以及安慰剂为研究发现，吃绿茶卡路里的燃烧加快，脂肪的燃烧也加快，而咖啡因与安慰剂则没有这效果。

方法3. 全谷物和豆类都很好

碳水化合物另一个来源就是全谷类与豆类，它们除了含有健康的碳水化合物之外，还富含如蛋白质、铁质与维生素等健康的营养成分；另外，全谷物和豆类也是低脂肪、低热量和高纤维的来源；有助于让你在瘦身减重的期间长时间保持饱足感并维持肠道健康。

方法4.抗性淀粉

在饮食中添加更多抗性淀粉有助于增加有益肠道细菌的数量。抗性淀粉（resistant starch, RS）被定义为人体上消化道不能消化吸收的淀粉，其功能类似于可溶性和可发酵纤维；有研究表明，抗性淀粉可以帮助减肥并降低患慢性病的风险，另外，还可以提高血糖浓度、控制胰岛素敏感性及改善消化系统健康。