湖南美食众多，每个市都有自己的特色菜，而且都非常的好吃~今天要介绍的是湘潭的特色名菜，不知道各位湘潭人都吃过哪几道呢？

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毛式红烧肉

湘潭邵阳的毛氏红烧肉非常有名，邵阳也是毛主席的故乡。曾是毛主席宴会上的八大名菜之一，是他最喜欢的菜之一。

做出来的红烧肉菜色泽诱人，呈现出棕红色，金黄透明，甜中带咸，盐香四溢，肥肉入口即化，瘦肉软糯香甜。

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红军长征鸡

红军长征鸡是湘潭的一道名菜。长征年代，生活特别艰苦，很多时候连饭都吃不上，更别说鸡了。据说是当地人送给红军的鸡肉，配冬瓜、土豆、胡萝卜等食材一起制作出来，味道特别鲜美。

现在人们在不断改进，让这道菜更加美味。浇上浓郁酱料的鸡肉，汤汁完美融入肉里，肉嫩而不松，鸡皮Q弹挑逗着我们的味蕾。

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油酥火培鱼

油酥火炸鱼是湖南湘潭湘乡的传统名吃，也是绝佳的下饭菜。这种鱼不仅味道好，而且便于保存和携带。

主要由火焙鱼、小红辣椒等食材制成。煮出来的鱼可以带着骨头吃，焦黄酥脆，软中带脆，风味倍增。

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湘潭水煮活鱼

湘潭水煮活鱼是一道非常经典湘菜，可以说在各大湘菜馆我们几乎都能看到它的身影，它主要是以鳙鱼为主要食材制作的。

所有的鱼都是现杀现做，这道鱼的关键就是有一锅浓白的鱼汤，其次肉质吃着紧致有弹性，没有一点腥味，满嘴都是鲜香嫩。

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冰糖湘白莲

湘潭被称为“莲城”，莲子是湘潭的名优特产，以前都是贡品，所以用本地莲子做的这道菜是湘潭的传统名菜。

冰糖湘白莲作为湘菜中的品牌菜品，不仅营养丰富，而且改变了人们对湘菜无辣不欢的概念，本土食材造就本土菜品蜚声海内外。

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湘乡蛋糕

湘乡蛋糕又名湘乡蛋糕花、湘乡蛋卷，是湘乡第一名菜，是湘乡千家万户招待客人的传统美食。

在湘乡的传统宴席中，湘乡蛋糕是头菜，即第一道菜，湘乡饮食传统没有蛋糕不成席。用土猪肉搭配上土鸭蛋、优质红薯淀粉等绿色食材，采用秘制最佳搭配比例，让蛋糕色香味俱全，营养不油腻。