做餐饮，做食品行业的人都会遇到这样一种情况。就是当天的食材卖不完，该怎么处理？

比如你是一家开面包店的，为了保证面包的新鲜，都是当天现做现卖，但如果当天有卖不完的面包，那么一般来说都是直接倒掉或者免费送人。

但是免费送人的话，会遇到一系列的麻烦，比如附近的人都不来买面包，就等领免费送的。或者免费得到面包的人回去吃出了病还要找你负责。

所以一般的商家都会选择将卖不掉的食物直接倒进垃圾桶。这样虽然有点浪费，但也是最安全的方法。

大家都知道盒马鲜生超市，盒马鲜生超市主打的就是新鲜，一般不会卖隔夜食材。

但最近有一名网友逛盒马鲜生超市的时候，发现那里的工作人员将卖不掉的食材统通倒进了垃圾桶。可以看到里面有做好的虾，龙虾，鸡腿肉排那些。

对此，盒马鲜生超市工作人员表示，这是为了保证食材的新鲜度，因为他们都是当天现做现卖。不会卖隔夜的食材。

但是那个网友就觉得这样做特别浪费。既然卖不掉，为什么不能打折促销卖给我们呢？甚至说送给员工也是可以的呀，国家现在提倡禁止浪费粮食，这样的做法会不会太浪费了？

我倒是觉得盒马鲜生超市这样做法确实没有多大问题。首先你说如果打折促销，这样时间久了几乎所有的顾客都会等打折促销，那么河马鲜生的东西就更卖不出去了。

再说送给员工。这谁又能保证？里面的食材没有问题了，如果送给员工，员工拿回去吃了，出事的话，那么盒马鲜生超市还要对此负责。

所以说一劳永逸的办法就是当天现做，卖不掉的，当天就直接倒掉。