【巴塞罗那】美食跟中国的像么？血肠饭，奶冻，烤蔬菜|奶冻|巴塞罗那|旅游局|海鲜饭|美食|面包

同西班牙巴塞罗那旅游局合作，转载自“巴塞罗那旅游局”微信公众号，请大家关注。

风味の艺术

图 | 巴塞罗那旅游局

当我们谈到西班牙的美食文化，就绝不能绕过加泰罗尼亚美食。加泰罗尼亚作为一个美食天堂，令人垂涎欲滴的不仅是食物的芳香，更是地区文化、风土、传统和创新的完美融合，再加上食客们对精致餐饮氛围的无限热爱，令巴塞罗那成为了一个探索风味艺术的必到达之地。

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加泰罗尼亚的美食文化遗产可以追溯到中世纪，时至今日一直以农产品和风土价值为基础。地中海气候赋予了加泰罗尼亚丰富的季节性食材，也彰显了加泰罗尼亚景观的巨大财富：大海、山脉、菜园和果园不仅景致优美，更是盛产美食呀！

这些都是构成地中海饮食的关键部分。2010年，地中海饮食（Mediterranean Diet）更是被联合国教科文组织列入「非物质文化遗产」名录，除了精致多样的传统美食之外，加泰罗尼亚还有着颇具创造性的招牌菜，使诸多餐厅处于世界美食的前沿。

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今日为大家介绍一些加泰罗尼亚典型菜肴，顺带烹饪方子，亲自动手，在家也能享用地中海美食！

- 加泰罗尼亚炖肉 -

图 | 巴塞罗那旅游局 © Dani Padró

闻到加泰罗尼亚炖肉（Escudella i carn d'olla）的香气，身边一定有亲人的陪伴。这道经典菜肴因为是圣诞饭桌上的常客，也有着「圣诞汤」的烹饪版本，可以说它的存在刻在了人们的日常生活中，地位不容小视。

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- 加泰罗尼亚烤蔬菜 -

图 | 巴塞罗那旅游局 © Dani Padró

法国有普罗旺斯炖菜（Ratatouille），咱西班牙有加泰罗尼亚烤蔬菜（Escalivada）。同样是蔬菜开大会，烤蔬菜的特点当然是富有「烟火气」，如果想要增添更多的地中海气息，鲜嫩多汁海鲜和鱼类也可以出现在这盘菜里。

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- 番茄面包 -

图 | 巴塞罗那旅游局 © Dani Padró

番茄面包（Pa amb tomàquet）这道开胃菜可以说在加泰罗尼亚地区随处可见，乃至整个地中海地区的美食体系中都能见到它的身影。烤得酥脆的面包加上酸甜可口的番茄，咬上一口，好心情都跟着蹦跳起来。

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- 鹌鹑血肠烩饭 -

图 | 巴塞罗那旅游局 © Dani Padró

不知为何，身为东北人的小编看到这道无肉不欢的鹌鹑血肠烩饭（Arròs de guatlla i butifarra），思乡之情就油然而生。虽说食材有相似之处，热情的西班牙当然不可能在这道大菜里加上几条酸菜，它的烹饪方式与大名鼎鼎的海鲜饭做法差异不大，但鹌鹑和血肠的独特风味令这道菜既有野性之美，又有西餐之典雅。

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- 加泰罗尼亚焦糖奶冻 -

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从开胃到主食，味蕾都被狠狠地安排了，就差最后的甜点，让加泰罗尼亚焦糖奶冻（Crema catalana）为这一餐画上完美句号。香甜的焦糖与清爽的柠檬相遇，像极了巴塞罗那这座海边的欢乐城市，甜甜酸酸，这不就是生活嘛。

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美味大餐的创造过程，当然少不了新鲜食材的助攻。作为城市魅力的缩影，巴塞罗那的市场们俨然成为巴塞罗那文化遗产的一个独特部分，从建筑、设计、历史和产品多样性等层面，宣示着它们在日常生活中的主权。2021 年，巴塞罗那更是被评为了「世界可持续食品之都」（World Sustainable Food Capital），市场们可以说功不可没。

波盖利亚市场

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这个伫立在兰布拉大道的入口处的美食殿堂是巴塞罗那标志性的打卡地之一，彰显着新艺术和现代主义风格的建筑风尚。

该市场的历史可以追溯到 1848 年，受高迪的艺术启发，市场的多彩屋顶与五颜六色的蔬果相映成趣。

圣卡特琳娜市场

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尼诺市场

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历史可追溯至19世纪的尼诺市场（Mercat del Ninot）除了内含生活的芳香，还被列入加泰罗尼亚建筑遗产的名单之中。

来 Mercat de Sant Antoni 买菜的同时，还能顺路带一点手工艺品回家，周日的二手书市场也很吸引人。一段中世纪的老城墙在市场的翻新计划中被保留了下来，令此地颇具历史气息。

圣安东尼市场

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