火锅店里的牛肉卷和羊肉卷很多都是假的，这些东西都是什么样做出来的？如何辨别真假呢？
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1. 这些假的肉卷是如何做出来的，又是用什么东西做出来的呢？
第一种，用别的动物肉粉碎，加入牛肉精或者是羊肉精，再加入粘合剂粘合。这些肉卷在重口味调料的掩饰下，让人根本偿不出来真假。
第二种，将牛羊的碎肉、鸭肉或者是别的动物的肉，再加牛羊油，一起压制冰冻成块，再切成肉卷。这个时候，就算不加重口味调料，你也偿不出来真假。
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2. 如何分辨真假牛肉卷、羊肉卷呢？
第一个方法，用眼看。真肉红白穿插部位多，纹理清晰、自然；假肉红白分隔明显，红是红，白是白。
第二个方法，用手撕。真肉有韧性，不容易撕开；假肉一碰就碎，容易撕开。
第三个方法，用水煮。真肉水煮后纹理依然清晰可见；假肉水煮后无明显纹理。
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冬天要到了，又到了吃火锅的季节。很多商家和火锅店为了节约成本，拿假的牛肉羊肉欺骗消费者。这个时候，能够分辨真假就显得尤为重要，即可以避免上当受骗，又能很好的维护自身的消费权益，有问题及时投诉维权，何乐而不为呢？
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