桃子果实多汁，素有“寿桃”和“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。

打开网易新闻 查看精彩图片

桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、糖分等，新鲜桃子含水量高，热量低，适合大部分人群食用。

桃在我国有悠久的栽培历史，在食用类群中已培育出很多优良品种，根据果实和结果习性等征状，我国桃的品种可划分为五个品种群

1. 北方桃品种群 果实顶端尖而突起，缝合线较深，从5-12月陆续采收。比一般品种早熟。

2. 南方桃品种群 果实顶端圆钝，果肉柔软多汁，一般多为软桃。

3.黄肉桃品种群 果皮和果肉均金黄色，肉质较紧密强韧，适于加工和制罐头。

打开网易新闻 查看精彩图片

4. 蟠桃品种群 果实扁平形，两端凹入，汁水充盈，味道甜蜜。

打开网易新闻 查看精彩图片

5. 油桃品种群 果实外面无毛。甜味比蟠桃低，但是口感清脆，是一种脆桃党的心头爱，又因为油桃没有毛，更适合对桃过敏的人士食用。

打开网易新闻 查看精彩图片

一般的清洗不太好彻底去除桃毛，下面就教给大家一个去除桃毛的小妙招：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，流动的水冲洗几下毛就没了。

桃子甜蜜，但是桃子不宜存放，特别对软桃而言，那么小编也教给大家做一道甜蜜的桃子果酱，无论是搭配面包，还是空口吃，都能得到不限时的美味。

打开网易新闻 查看精彩图片

首先准备，桃子4个、柠檬少许、适量冰糖。

桃子洗净。削皮，桃肉切丁。皮和肉分开乘放。锅里放少许水，先把桃子皮放入煮10分钟。目的是要桃皮里的粉色。捞出桃皮，放入桃肉，冰糖，适当加些水，小火熬煮至少30分钟，期间要不断搅拌。中途滴入少许柠檬汁。搅拌的时候可以进行按压。准备好玻璃瓶，放入蒸锅，蒸5分钟，消毒。桃子果酱熬好，倒入瓶中，盖上盖子，倒扣，目的是形成真空。这样桃子酱放一两个月都没问题啦！