无油鸡胸肉饼
用料
鸡胸肉1块；黑胡椒粉适量；洋葱少量；生粉适量；青豆适量；胡萝卜适量；生抽适量
做法
将鸡肉尽量剁的很碎，把青豆和胡萝卜也切成小颗粒把胡萝卜和青豆以及所有调料与鸡肉混合在一起，用筷子往一个方向搅拌上劲用不沾平底锅烧热，调至最小火，用手捏起少量鸡胸肉泥然后做成饼状放入锅里，适时翻面，可以盖上锅盖闷一下。熟的时间取决于鸡胸肉饼的大小和厚薄。虎皮鸡蛋
用料
鸡蛋12个；老抽适量；生抽适量；冰糖适量；食用油适量；水适量
做法
冷水煮鸡蛋，水煮开了小火10分钟即可。一天的鸡蛋用凉水冲，完全凉透后剥去鸡蛋壳，并用刀在鸡蛋上划一点口子，以便入味。在锅里放入适量食用油，放入鸡蛋，煎至表面金黄起皱。煎好后加入适量老抽上色，再加入生抽，冰糖和水，大火煮10分钟左右。如果想更入味可以在锅里再焖一会儿，我着急吃，就立马出锅啦，撒上葱花，颜值杠杠滴！虾滑娃娃菜
用料
娃娃菜1颗；基围虾300g；鸡蛋1个；生姜适量；盐适量；胡椒适量；小葱适量；生粉适量
做法
基围虾去壳，挑虾线，清洗干净。虾，适量生姜，加少许盐、胡椒粉，放入搅拌机搅拌至虾泥状态。虾泥加入蛋清，少量淀粉，顺时针搅拌两分钟。水烧开，加娃娃菜（个人喜欢把娃娃菜多煮一会），虾滑用勺子滑入水中，煮开，加入适量调味料、葱沫即可。爆炒鱿鱼
用料
小鱿鱼500克（大概5只）一定要新鲜的，泡发的不行；大葱半根；青椒2根不吃辣一根；红椒2根同上；姜一块；蒜3-4瓣；盐2克；糖2克；生抽30毫升；孜然粉（这道菜的灵魂！）3克
做法
准备材料，鱿鱼可以买的时候让老板杀好撕去黑膜去掉粘膜鱿鱼肉不打刀花口感会差很多，而且不容易熟，但是要彻底烧熟又容易老，而且鱿鱼表皮太光滑不好入味，所以一定要打刀花。先像这样斜着划，别划太轻了，不然成不了好看的玉米花纹全部均匀的划好换个方向90度角继续划全部划好（你们不打算夸一下我的刀工吗(*￣︶￣)切成小块把鱿鱼须切断（内啥，这个黑膜去不去随意哈）接着切鱿鱼触角对半剖开去除软骨。所有的都这样切好哦将配料切好，辣椒斜着切锅内烧开水之后把切好的鱿鱼倒下去烫两秒钟立马捞起来，时间一定不要长锅内放油烧热，这道菜全程大火哦把配料倒进去翻炒一分钟后加盐加生抽，翻炒均匀倒入焯好的鱿鱼，焯完后要把水沥干一点哦，我这里拍完后又去沥了一下加入白糖秘籍在这里！均匀撒入孜然粉，然后快速翻炒出锅。孜然粉和鱿鱼是绝配啊绝配，即使不放料酒，只放孜然粉也完全吃不出腥味的鲜嫩多汁QQ弹弹的爆炒鱿鱼就做好啦榨菜拌豆腐
用料
内脂豆腐1盒；包装榨菜20克；大蒜2瓣；香菜少许；生抽；蚝油；砂糖少许；香油
做法
将榨菜用冷水浸泡10分钟备用（包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，）榨菜切碎，大蒜剁成蓉在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油搅拌均匀准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可榨菜肉丝
用料
榨菜两包；瘦肉300克；蒜蓉适量；姜丝适量；指天椒适量；油适量；生抽适量；料酒适量；生粉适量；蚝油适量；糖适量；鸡粉适量
做法
把瘦肉切成丝，用生粉、蚝油、鸡粉、料酒、生抽、油，拌匀后加一勺水接着拌匀放进冰箱冷藏一个小时。把榨菜盛在网状漏勺里用水反复冲洗。然后晾干水分。姜丝蒜蓉指天椒切好备用（不喜欢辣可以不放）锅内放入适量的油，先把腌制好的肉丝翻炒均匀、再加入姜丝蒜蓉和指天椒，最后把洗干净的榨菜放入锅内不停的翻炒好，加一茶匙糖。差不多就起锅装盘。其他调料不用放，本来腌制的肉丝是咸的、榨菜也有咸味。我觉得咸淡正好、喜欢重口味的根据自己口味加入适量的盐。丝瓜炖豆腐&榨菜炒藕片
用料
豆腐适量；丝瓜适量；香菇适量；胡萝卜适量；姜适量；藕适量；榨菜适量；小尖椒适量；盐少量；蘑菇精，蔬菜鲜，味精等少量；料酒少量；寿司醋（或白醋+糖）少量；植物油少量
做法
【丝瓜炖豆腐】食材：豆腐（买回来就用盐水泡的，这样做的时候不容易碎，还能去豆腥味）、丝瓜、香菇、胡萝卜适量做法：（1）把丝瓜去皮切厚块、香菇洗净切厚片、胡萝卜切与香菇大小相配的片，另外，再切点姜丁。如果是老姜，就切丝或切碎（2）砂锅里放油，放生姜炒香（3）放香菇和瓜，加点盐，炒出水（4）加水，放入胡萝卜一起煮开（5）放豆腐块，转小火。炖十分钟左右，放点味精就可以起锅了。这个菜，不用更多的作料，才能保留丝瓜、豆腐、香菇本有的清香【榨菜炒藕片】食材：（炸菜炒藕片的食材，是在炖丝瓜豆腐的时候准备好的）莲藕洗净去皮切片，榨菜乱刀稍稍切碎、小尖椒切丁、生姜切丁做法：（1）锅里放油，把生姜和辣椒放下去炒香（2）然后放入榨菜炒香（3）把藕片放下去炒到透明后，放寿司醋（或白醋白糖）、料酒、盐、味精等炒匀即可起锅香脆可口那个清香......快手青菜蘑菇榨菜汤
用料
海鲜菇一大把；小油菜一把；榨菜一小包；生姜两三片
做法
小油菜和海鲜菇洗净，比较长的海鲜菇切成两段锅烧热下一点点油，下姜片炒香，再下海鲜菇翻炒至微微发软锅里加开水，打算喝几碗汤就加几碗水，水开后下榨菜和小油菜水再次开起，出锅榨菜肉沫豆腐煲
用料
嫩豆腐/山水豆腐1块350-400g；切片五花肉50克；肉沫3肥7瘦150g；榨菜80g；生抽1-2勺；葱花适量
做法
肉沫和榨菜一起拌匀我买了猪肉，和榨菜一起搅碎，混合得比较均匀（要洗绞肉机很麻烦）豆腐切小方块小砂锅底下铺五花肉（防粘锅）倒入一勺油，先小火加热一下，让五花肉出油，煲完底下的五花肉也是很好吃的！加入豆腐铺平铺上肉沫，盖盖子小火煮10-15分钟，主要是肉要熟，起锅前可以拿勺子挖一下面上的肉看熟了没有熟了之后淋上酱油，撒葱花再盖盖子煮2分钟上桌啦~蕃茄龙利鱼
用料
龙利鱼1条；西红柿两个；料酒适量；番茄酱肯德基蕃茄酱包两袋；黑胡椒适量；盐适量；白糖适量；淀粉适量；葱花
做法
龙利鱼解冻切块放入姜丝、料酒、黑胡椒粉（其实我先开始放错了，把白胡椒粉放进去了）腌上20分钟。两个番茄洗干净切十字刀口开水烫一下去皮（插上筷子好均匀受热）剥皮后的番茄切块龙利鱼放入开水锅中焯个大半熟龙利鱼捞起后去掉姜丝起油锅，放入番茄炒出水，然后放入一些糖和两袋肯德基的番茄沙司。炒均匀后，倒入盖住番茄的水大火烧开，烧开了以后，放入龙利鱼加入适量的盐调味，然后盖上锅盖中火煮3到4分钟。最后，加入水淀粉勾芡，洒上葱花起锅！土豆泥饼
用料
土豆4个；盐适量；淀粉适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；烧烤料适量；葱花适量
做法
土豆去皮，洗净切成片，上蒸锅蒸熟，如果着急可以切的薄一点蒸熟用勺子将土豆片捣成泥状，加入适量盐和淀粉，淀粉可以加多一点，不然煎的时候会粘锅将土豆泥做成饼，锅内倒入适量油，煎至两面金黄，出锅，撒上适量胡椒粉，孜然粉，和烧烤料，最后加点葱花点缀，OK，可以吃了油焖大虾
用料
虾多少都行；姜丝适量；料酒半碗；生抽2勺；白糖适量；番茄酱适量
做法
虾洗净，去虾线，也可去掉虾头，放料酒和少许盐腌制碗中放入三大勺白糖和同等番茄酱，加少许酱油，盐和水调匀热锅烧油，下大虾和姜丝爆炒，加入半碗料酒翻炒，加入调好的汤汁，大火熬制，待汁水浓稠，勾芡出锅我认为龙利鱼（巴沙鱼）最好吃的做法
用料
巴沙鱼柳或龙利鱼柳2条；盐半勺，一点点就行；黑胡椒5克甚至更多；鸡蛋一枚；淀粉50g；油一大锅～好心疼；面包糠一包（实际一碗就够了）；十三香一勺；料酒一勺
做法
买回来解冻，这个一定不要着急，我通常是第一天晚上拿出来第二天上午做。不要泡水，如果实在着急微波炉貌似有解冻功能。然后，无论哪种方法，一定要完全解冻～解冻完，厨房用纸擦干一定要擦的比较干，否则炸的时候会噼里啪啦，并且，口感不好。擦干了，就切段，想做小一点也行，大一点也行。看自己的锅和油。我大约3乘5厘米这么大，太小了吧……我觉得一会裹面包糠太累了，太大了～不好翻。大小还是看你喜欢，做成特别小像鸡米花那么大～也行。只要你耐心特别足材料，除了淀粉其他的全部放进去，戴上一次性手套搅拌均匀，喜欢辣的放一点辣椒面也不错。每种盐的咸度不一样，所以可以先少放一点盐，盐少了后面可以补救，多了就没办法了……腌一会，半小时，一小时，都行……着急的话不腌好像也还可以，我一般是腌2小时搅拌完了加淀粉，配方这个量是差不多的，但是还是要看你鱼有没有吸干水分，鸡蛋多大，所以呢，多少的，看着加吧。粘稠的，全部在鱼上，不流淌面包糠放到碗里（这个知道是啥吧？超市就有）有小伙伴说馒头屑也可以，但是我没试过，把鱼块进面包糠里滚一圈，进热油炸就好啦，小火慢慢炸。炸到金黄色出锅。这个时候尝尝，如果喜欢觉得淡，可以再加一点盐。或者沾那些烧烤料吃也不错的出来以后放到吸油纸上，保持酥脆。然后复炸一次，出锅。我要送人，所以都是炸的半熟，然后朋友们回家自己再炸，还是一样好吃。最简单呢，就是丢烤箱里，230度，15分钟左右。醋溜白菜
用料
白菜适量；葱姜蒜适量；白糖适量；醋一大勺；酱油半勺；盐适量
做法
白菜切斜刀，葱姜蒜切碎备用调汁：醋，白糖，酱油（根据老抽的颜色，自己添减，不要颜色过重。）葱沫，蒜沫，盐。油锅爆热，放入白菜，翻炒，看菜成色微软，倒入调好的汁，放些水淀粉。出锅，OK。软炸虾仁简单又好吃的软嫩虾仁做法
用料
大虾或虾仁20个；鸡蛋1个；面粉20-30克；盐半勺；料酒半勺；白胡椒粉1/5勺
做法
大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。给虾肉开背，用刀在虾背从上至下划上一刀，不要划透，大约三分之二的深度，这样炸的时候虾卷起来后会比较漂亮。所有的虾都开背并且去除虾线，开背后非常容易就能把虾线给捏出来了。虾去壳之后比较光滑，开背的时候刀又是划向自身的方向，一定要注意安全。开背之后用清水把虾仁给冲洗一下。放在漏勺中把水分沥干。水分沥干之后就可以调味了，如果是新鲜的活虾，可以只加些盐调味，冷冻后的虾，鲜味已经丢失了大半，加盐入味，另外加少许的料酒去腥，少许的白胡椒粉既能去腥还能在炸的时候增香。腌制15分钟入味。一个鸡蛋，适量的面粉调糊。面粉一点点的往鸡蛋里加，最终调制成光滑并且相对比较稠一点的蛋糊。调制好的蛋糊加入腌制好的虾仁中，抓匀就可以准备炸制了。油温烧到六七成热，大约180-200度。或是用手放到油面上空能明显感受到热气就可以。把握不准的话可以扔一个虾仁进去试炸一下，虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来油温就够了。油温上来之后把虾仁快速的一个一个的放入油锅内快速炸制。虾仁变得金黄时就可以快速捞出，整个炸制的过程非常的快，不然的话虾仁就炸老了。装盘，端上桌，趁热吃，是又香又软嫩，简单又好吃的做法值得你尝试。捞汁凉菜
用料
泡发好的木耳200克；黄瓜一根；蒜4瓣；香菜一根；泡椒（自选）10个左右；香油1毫升；辣椒油随意；蚝油5克；生抽3克；香醋5克；糖2克；盐品尝后最后根据口味决定是否添加；芥末随意
做法
木耳泡发后，用热水烫熟，过凉水然后泡在水中放入冰箱冷藏备用。或其他蔬菜切好备用。在碗中放入黄瓜片（或木耳、或其他合适的蔬菜)，另外用50毫升纯净水，加生抽、香醋、蚝油、糖搅拌均匀浇在菜上；3-10个剁椒切碎，放在菜上（自选，会增鲜、但有点辣）再把蒜末和香菜末放在最上面，浇辣椒油、加香油。最后尝咸淡情况，酌情加盐。（因为水比较多，调料比平时要适当重一些。）如果你喜欢芥末，可以加一些
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