现在很多东西都能用人工合成，香肠一半成分是淀粉，牛肉丸子掺猪肉，猪肉培根掺鸭肉，甚至猪肉都能变牛肉……因为人工干扰的食物太多，也越来越多人喜欢纯天然的野生食品。

不过当然啦~所谓的纯野生也不一定安全，一是生长环境有太多未知因素，二是许多所谓的纯野生也是假的！不过在市场里，有不少鱼类倒是货真价实纯野生的，因为其生长习性等原因，至今还没能实现人工养殖。

鲅鱼鲅鱼又叫马鲛鱼。全身有许多蓝色的斑点。整体颜色是银灰色。喜欢在水面浮游捕食。牙齿尖利，生性凶猛，行动敏捷。每年的五到六月份，是捕获鲅鱼的最好季节。一天能有三四千尾的喜人收获。鲅鱼有流线型的身体。游速很快。再加上它锋利的牙齿，在它捕食时犹如猎豹追杀猎物。常常追的小鱼惊恐万分四处游窜，经常不小心撞上岸边的礁石。这时就会看到非常壮观的鲅鱼飞身捕食的场景。

因为鲅鱼属于洄游类鱼类，并且成活率很低，因此不能人工养殖。所以市场上我们所见到的都是野生的。说到鲅鱼，突然开始想念鲅鱼水饺了。鲅鱼肉质紧致结实，用来做丸子和鱼肉馅真是非常好吃。

红杉鱼红杉鱼属于深海鱼类，最大的特点就是它的腹部两面各有三条金色的线条儿。全身呈红色，非常的漂亮，简直就是海中的美人鱼。红衫鱼的身体比较长，而且扁。红衫鱼的嘴唇比较厚。眼睛非常大。口有一点歪斜，背鳍是红色的，但是有黄色的边缘。是南海很重要的经济鱼类，它的鱼肉营养价值高，口感丰厚润滑。

因为红衫鱼也属于深海鱼类。所以基本上捕捞上来就会立刻死亡，因为它适应了深海海底的海水压力。只要一打捞上来，海水的压力逐渐减小，但是它体内的压力还是处于深海海底的压力，所以就会立刻因为内脏的爆裂而死亡。就是因为这个原因，所以红衫鱼目前也无法人工养殖。也难怪它的价格一直居高不下。

马面鱼马面鱼，在南方通常又称为橡皮鱼，在我们北方很多人会叫他面包鱼、耗子鱼等。因为他的身体比较扁，而且宽。马面鱼同样属于深海鱼类。

咱们在市场看到的马面鱼大多是冰鲜的，而且已经被砍头切尾的处理过。原因是马面鱼的头大而且没有什么可食的部分，为了节省运输成本，一般都会先处理然后才冰鲜出售。

他的全身是长椭圆扁平型。整体颜色为银色。鱼鳞比较细小。马面鱼含有丰富的蛋白质。可以很容易被人体消化吸收。并且由于他扁平的身体。经常还被制作成鱼排或者是烤鱼片。亦因为鱼刺少，也很适合涮火锅。马面鱼的肝非常大，是制作鱼肝油的佳品。由于马面鱼同样生活在深海海底，所以它跟红杉鱼一样，至今无法实现人工养殖。

黄花鱼黄花鱼，顾名思义。它的体背呈灰黄色，腹部的下侧呈金黄色。颜色也是非常的漂亮。小黄花鱼同样属于洄游类鱼类，冬季在深海过冬，到春季就又会洄游回近海沿岸捕食产卵。小黄花鱼的头部有两块儿非常坚硬的石头，我们称之为耳石，因此小黄花鱼也有石首鱼的别称。

小黄花鱼也是我国重要的经济鱼类，受到了广大食客的喜爱。小黄花鱼生活在近中层海域。目前同样是无法实现人工养殖。

带鱼带鱼属于脊椎类动物。它的游泳能力非常差，白天就浮在海水的中层区域，到了晚上就降到了海底。带鱼静止时，身体是垂直于海面的，头向上，眼睛时刻注视着头上的猎物。带鱼同样属于洄游类鱼类。由于它的生活习性也全部是纯野生。

每年的春天，由南至北洄游。在这个时候，也就是捕捞的最好季节。带鱼营养成分非常丰富，比如铁、钙、磷、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸等。而且因肉多刺少，带鱼也同样是大众非常喜欢的鱼类之一。带鱼无论是煎还是炸都非常好吃，还很适合做下酒菜呢~