说到苦瓜的话，大家都是特别熟悉的吧，因为苦瓜也是我们生活中特别常见的一种食材，而且苦瓜不仅可以当做一种蔬菜来吃，把苦瓜切片晒干以后也是可以用来泡茶喝的，苦瓜里边含有的营养也是特别的多的，经常吃一些苦瓜，对于人体也是特别的好的，而且把苦瓜切成片，泡水来喝也是一个很不错的选择。虽然说苦瓜的好处特别的多，但是就如它的名字一样，真的是非常的苦的，在我们的生活中有很多的人面对苦瓜都是吃不下去的。

有很多的人在制作苦瓜的时候，也都是想尽了一切办法，想要把苦瓜的苦味更大的减少一些，但是不知道为什么苦瓜的苦味好像都是没有怎么减少，如果在平时你也特别的想要吃一些营养价值很高的苦瓜，但是又觉得下不去嘴的话，就赶紧来跟着大厨学一学“这一招”，保证做出来的苦瓜不苦，而且也会更加的清爽，今天就以苦瓜炒鸡蛋为例来跟大家分享一下如何去除苦瓜的苦味，接下来就一起来看一下详细的制作方法吧。

首先我们先准备一个苦瓜，然后把准备好的苦瓜清洗干净，等等清洗干净以后，把苦瓜对半切开，对半切开之后，把里边的苦瓜子和那一层壤都给去掉，一定要去的干净一些，因为苦瓜的这层瓤真的是特别的苦的，把这层瓤去掉也是能够大大减少苦瓜的苦味的。等到去除掉以后，就可以把苦瓜切成薄片了。切好以后把苦瓜放在碗里边，然后用清水清洗两遍，等到清洗好以后再加入一些清水，然后再加入适量的食用盐，充分的搅拌均匀放在一旁，静止几分钟的时间，这样就可以很好的去除苦瓜中的苦味了。

在浸泡苦瓜的时候，我们就可以来准备一两个鸡蛋，然后把准备好的鸡蛋打入碗中，充分的搅拌均匀，搅拌好以后先放在一旁备用，然后再切上一些葱花姜末和蒜末，等到切好以后这个时候苦瓜也泡的差不多了，然后把那些泡苦瓜的水倒掉，倒掉之后可以再把苦瓜清洗几遍，清洗过后就可以起锅热油了。

在锅里边加入适量的食用油，等到油烧热以后，先把鸡蛋放在锅中煎至饼型，等到鸡蛋煎好以后，把鸡蛋先盛出来放在一旁被用，然后再往锅里面加入一些油，等到油温再一次升高以后，把葱花姜末和蒜末放入锅中爆炒出香味，然后把苦瓜放在锅中翻炒，等到翻炒均匀以后加入适量的食用盐和十三香，然后再加入适量的料酒生抽进行调味，之后把鸡蛋放入锅中翻炒均匀，然后再加入适量的白糖，等苦瓜炒熟以后就可以出锅了。

这样好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好了，炒出来的苦瓜鸡蛋不仅味道不苦，而且在吃起来的时候也特别的好吃，苦瓜在吃起来的时候也是特别的清爽的，在下一次做苦瓜的时候，也可以试一试这种方法哦。如果在制作苦瓜的时候，你还有其他的一些好办法的话，也欢迎大家留言分享给我们哦。